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第80页(第1页)

但销售数据告诉她,店里的销售和客流都成绩平平,有促销,客流就上升,一旦促销结束,客流回落到以前的水平。很明显,顾客是冲着促销而不是服务来的,促销引流的客户并没有变成稳定客源,这一点在顾客回头率上也得到验证。这说明沙龙提供的服务或者不能和迎合客户的需求,或者顾客体验不佳。

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她相信马文和苏菲都在尽力工作,但是数字不会撒谎,他们工作的成效并没有反映在业绩上。不知问题出在哪里,但肯定什么地方出错了!淑梅想应该和马文讨论一下沙龙的经营情况,但这个想法让她有些紧张,凭她的直觉,马文应该不会对此感到高兴。

整个下午,淑梅都在考虑怎样和马文讨论沙龙的经营,而又不会刺激到他,不会让他觉得她是在对他进行指责。她特地做了马文爱吃的意大利千层面,鸡肉沙拉和烤土豆,还早早地拿出了一瓶红酒放到恒温箱里。马文回来的时候天已经黑了,他的脸色不太好,淑梅估计马文已经知道她去了店里。

“去西雅图顺利吗?”淑梅笑脸相迎。

“没什么大问题。”马文语调中透着疲倦和不快。

“你妈妈的事情怎么样了?”淑梅想表现自己对马文的关心。

“还算顺利。”马文回答简短,好像不愿多谈。

淑梅把酒从冷藏箱里取出来,放到餐桌上,然后带上手套去烤箱里拿意大利千层面。马文洗过手,走过来用嘴唇心不在焉地碰一下淑梅的脸颊。

马文在餐桌旁坐下,帮助淑梅把餐具和食物摆放好,等淑梅也坐下来,他双手握在一起,闭上眼睛开始祷告:“主,感谢您赐给我们食物和一切,阿门。”

“阿门。”淑梅轻声重复了一句。

马文切了一块千层面放到自己的盘子上,又擓了两勺鸡肉沙拉。“我听苏菲说你今天去店里了。”马文的语气有些生硬。

“是,我去看夏润,顺便去店里看了看。”淑梅笑着说,“弄了一车的泥点子,又得洗车了。”淑梅试图让气氛轻松些。

她把酒打开,给马文和她自己各到了一杯,“这还是开业以来我第一次去店里。”淑梅想强调,她对沙龙的经营并没有过多干涉。

“这是你的店,你当然应该去看看。”马文用叉子把一块千层面送入口中,“你觉得怎么样?”他斜眼看着淑梅。

“不错啊,一切都井井有条,很整洁,员工也很和善。只是……”淑梅用叉子扒拉着盘子里的沙拉,在斟酌字句。

“只是什么?”马文喝了一口酒。

“好像销售额不是很理想,当然我知道,沙龙刚刚开张,需要时间,但是……”

马文抬头用探寻的眼光看着淑梅,本来就深的眼窝显得更加深邃。

“但是销售并没有增长的势头,好像最近两个月还不如第一个月。我猜是因为第一个月有很强的促销措施。”

“是的,第一个月我们做了开业酬宾。”马文放下酒杯,用勺子舀了些沙拉到自己的盘子里,他刚才舀的还在盘子里,一口都没吃。

“那为什么那些客户没有成为回头客?”淑梅低着头摆弄沙拉,她不敢看马文。

马文考虑了一下,平静地说:“还是有回头客的。”

“但是比例应该不会太高,否则,这个月的客单率不会这么低。咱们的重复客单率是多少?”淑梅的呼吸在加重,像一个等待开打的拳击手。

“我记不清了,明天去店里查一下再告诉你。”马文的语气有些不耐烦。

淑梅在心里做了个深呼吸,她的小腿在不由自主地抖动,内心的恐惧让她很想就此打住,不再讨论美容沙龙的事,但理智告诉她,她必须继续。

她端起酒杯抿了一口酒,决定直奔主题,“你觉得回头客少是什么原因,是我们的服务项目不对客户的口味,还是服务质量有待提高,还是顾客体验有问题?”说最后一句的时候,她几乎有些上气不接下气。

“淑梅,我不喜欢你这样,”马文狠狠地用叉子叉起一坨蔬菜举到嘴边,但并没有放进嘴里,

“你知道我和苏菲一直在努力,非常努力地经营沙龙。我知道经营情况不尽如人意,但我们一直在想办法,各种各样的办法,提高销售额。”

马文提高了声调,情绪有些激动。他说的其实都是实话,他真的很努力,至少最近这一个月。

开始的时候,他的确没有把经营美容沙龙太当回事。他本身就是商科毕业,理论知识充足,又有这么多年的商业工作经验,经营个美容沙龙还不是小菜一碟。

他踌躇志满,又漫不经心地开始经营沙龙。开始的两周,因为新店的新鲜感和开业酬宾,沙龙顾客盈门,车水马龙,休息室里坐满了等待的顾客,店里的每个人都恨不能手脚并用。马文虽然也忙得四脚朝天,但却得意洋洋,觉得自己真的是个商业天才,轻而易举地就把生意做得风生水起,后悔没有早些出来单干创业。

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