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第39章 菠麦药用营养药用价值（第3页）

-猕猴桃，有“维c之王”的美誉，每100克猕猴桃中维生素c含量可达62毫克。

-草莓，色泽鲜艳，味道酸甜，每100克草莓中维生素c含量约为47毫克。

2.蔬菜类：

-青椒，每100克青椒中维生素c含量约为72毫克，是蔬菜中的佼佼者。

-西兰花，营养丰富，每100克西兰花中维生素c含量约为51毫克。

-菠菜，除了含有一定量的维生素c外，还富含其他营养成分，每100克菠菜中维生素c含量约为32毫克。

二、富含维生素E的食物：

1.植物油：

-小麦胚芽油，是维生素E的优质来源，每100各种维生素E含量很高。

-葵花籽油，每100壳中含有较为丰富的维生素E。

2.坚果类：

-杏仁，每100克杏仁中维生素E含量约为26毫克，还富含蛋白质和健康脂肪。

-榛子，营养丰富，每100克榛子中维生素E含量约为36毫克。

3.水果类：

-芒果，每100克芒果中含有一定量的维生素E，同时口感香甜。

-猕猴桃，除了富含维生素c外，也含有维生素E。

三、富含类黄酮的食物：

1.水果类：

-苹果，含有丰富的类黄酮物质，如槲皮素等。不同品种的苹果类黄酮含量有所差异，但总体来说是类黄酮的良好来源。

-葡萄，尤其是紫葡萄，含有多种类黄酮，如白藜芦醇等。白藜芦醇具有抗氧化、抗炎等多种生物活性。

-蓝莓，富含花青素等类黄酮物质，具有很强的抗氧化作用。每100可蓝莓中类黄酮含量较高。

2.蔬菜类：

-洋葱，含有丰富的类黄酮，如槲皮素等。具有抗氧化、降低心血管疾病风险等作用。

-芹菜，含有多种类黄酮化合物，每100克芹菜中类黄酮含量较为可观。

3.豆类：

-大豆，含有异黄酮等类黄酮物质。大豆异黄酮对人体健康有多种益处，如缓解更年期症状等。

-绿豆，也含有一定量的类黄酮物质。

菠菜的药用价值：

-营养丰富：富含维生素c、维生素K、叶酸、铁等营养成分。维生素K对骨骼健康有益，有助于凝血。叶酸对孕妇尤为重要，可预防胎儿神经管畸形。铁元素可以预防缺铁性贫血。

-促进消化：含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防和缓解便秘。

油麦菜的药用价值：

-清热利尿：具有一定的清热作用，有助于缓解体内燥热。其利尿作用可促进体内代谢废物的排出。

-降低胆固醇：富含膳食纤维和维生素等营养物质，有助于降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有益。

以下是关于菠菜和油麦菜在临床研究中体现出的一些潜在药用价值：

一、菠菜

1.对心血管的保护

-菠菜中富含的叶酸可以降低血液中同型半胱氨酸水平。高同型半胱氨酸血症是心血管疾病的独立危险因素，通过补充叶酸，可在一定程度上降低心血管疾病的发生风险。

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