“……多谢嬷嬷告知。”
许抱月心道:不愧是府里最最有权利的嬷嬷,回个话也滴水不漏。即便她是奉命入府做菜,也探听不了老夫人的喜好。
灶房的菜蔬,实际也少得可怜。
丰州城的顾家,到底不是骄奢淫逸、拥兵自重。市集有什么,家里基本就吃什么。和家里的小厨房比起来,多了牛羊肉,和一些金贵的调料。
好在,干货也是有的,面也揉好了在发酵,也不算刻意为难她这外来厨子。
原先的厨娘不知是被打发去了何处,只留下一个供她驱使的粗使婆子。
许抱月也没客气,请她帮着剁了肉馅,自个儿泡发了一些菌子,又用牛骨吊了一锅高汤。
在她擀面皮的功夫,院子里又传来了个颇有记忆点的笑声:
“嬷嬷,你看我去给你带了什么好东西回来?”
顾五郎一大早就出府去了,府里也只当他接了顾将军的令,要去城西的荒地忙活。
不想他竟是挎了个篮子回来,还装了满满的沙葱。
这东西也不急着送到后厨,嬷嬷赶忙将他迎入内,老夫人在礼佛,也停了下来,喟然而叹,“你倒是好性,早早去割什么沙葱?这东西若是要,让府里人去便是了,教你父亲知晓,定是要说你的。”
“什么事不能由我知晓?”
也是赶巧了,顾将军也出府了一趟,才从外头回,过来请安,就撞见了这一幕。
堂屋的紫檀桌上,摆着一篮子绿绿的沙葱,他想装作看不见都难。
此时此刻,顾五郎也是义正词严,“前阵子,孙儿忙着去开荒,都没好好陪着祖母用饭。好不容易歇半日,自然是要寻觅些好东西来孝敬祖母的,父亲是孝子,我便能做不孝孙吗?”
“你呀,理这样多。回头可别求我救你。”
老夫人再是满意,也得替他在一贯威严的儿子面前周全着。
顾将军也只是淡声笑了笑,“五郎昨日才泼了一碗茶,我还以为今日又泼了一碗。既然不是茶的事,这事便也揭过了。”
“多谢父亲大人高抬贵手。”
顾五郎凑趣,又说起了沙葱的做法,“这丰州种不来韭菜,勉强能成也不能和别处相较。我听祖母说起过,想着用沙葱替一替,风味也是不输给韭菜的。”
这一番说辞,连顾将军都动容了,跟着道:“说来,也许久不曾吃过韭菜了,那便让后厨做来罢。且让老子来沾沾儿子的光。”
……
这一篮子沙葱,就这样送到了许抱月手上。
割口的汁液还是新鲜的,大抵是刚从外头买回来的。
她莫名想到了占着一片沙葱不肯挪动脚步的白鹤,也想到了素来是来去匆匆的人。
这——不能是顾五郎亲自去割的罢?
她目光有疑惑,金嬷嬷也没说,送了东西就走,也没提多来了两个主子跟着一起用饭。
沙葱作为灶房里唯一的绿意,许抱月能把它做出花来,以弥补在家缺东少西的遗憾。
这里的调味料足,能发挥的空间也大些。她预备包些馄饨,再做道凉拌沙葱。
粗使的婆子将沙葱洗干净,要替她切,给许抱月拦了下来。
“我来就好,辛苦起火烧另外一口灶吧,我煎几个蛋。”
许抱月先切了蒜末和生姜冷水泡着备用,再把沙葱分了三份,一份切成末,一份对半切开,留下了一份。
做完这些,再把泡开的菌子也切了,一同加到肉馅里,再放盐、胡椒粉去调味,打的蛋也将蛋黄捞了出来,另外煎好切成蛋皮备用。
——长姐不在,真是可惜了。错失了一个赏月的机会。
她将蛋清也加了进去,将肉馅搅拌均匀,边搅动,边加入泡好的大蒜生姜水,少量多次地加,直至肉馅水润。
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