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第4章 种植草莓（第4页）

草莓中含有的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有养肝明目的作用。可以有效缓解眼睛疲劳，预防夜盲症，保护视力。

三、助消化、通肠道

1.草莓含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠道的蠕动，帮助消化，防止便秘，加快肠道内废物的排出。

2.草莓中的果胶物质可以吸附肠道内的有害物质，起到清洁肠道的作用。

四、防癌抗癌

草莓中含有一种叫做花青素的抗氧化剂，具有很强的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，减少细胞损伤，降低患癌症的风险。同时，草莓中的鞣酸等成分也具有一定的抗癌作用。

草莓中含有一定量的花青素。

花青素是一种天然的抗氧化剂，具有多种益处。在草莓中，花青素赋予了草莓部分红色的色泽。同时，花青素能够帮助清除体内自由基，减少氧化应激对身体细胞的损害，具有一定的抗衰老、增强免疫力等作用。

虽然草莓中的花青素含量不如一些深色水果如蓝莓等丰富，但仍然为草莓的营养价值贡献了一份力量。

草莓中的花青素含量相对不是特别高，一般每100可草莓中花青素含量大约在30-60毫克左右。

不同品种的草莓以及生长环境等因素会影响其花青素的具体含量。与蓝莓等以高花青素含量着称的水果相比，草莓的花青素含量要低很多。蓝莓莓100克中的花青素含量通常可高达几百毫克。

草莓在临床医学研究中对人类具有多方面的药用价值：

1.心血管疾病预防方面：

-调节血脂血压：草莓中富含维生素c、果胶、纤维素等成分。维生素c是一种抗氧化剂，能够清除体内自由基，保护血管内皮细胞，减少脂质过氧化，从而在一定程度上帮助降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，有助于预防高血脂症。同时，这些成分也有助于调节血压，对高血压的预防和控制有一定的积极作用。

-保护心脏：草莓中的钾元素含量相对较高，钾离子对于维持心脏的正常节律和心肌的收缩力具有重要意义，能够帮助心脏保持正常的功能，降低心脏病的发病风险。

2.消化系统疾病改善方面：

-改善便秘：草莓中的膳食纤维含量丰富，包括纤维素和果胶等。这些膳食纤维可以增加粪便的体积，促进肠道蠕动，使粪便更容易排出体外，从而有效缓解便秘症状。

-预防结肠癌：膳食纤维能够吸附肠道内的有害物质，减少有害物质对肠黏膜的刺激和损伤，降低结肠癌的发病风险。同时，草莓中的一些有机酸等成分也有助于促进消化液的分泌，增强胃肠的消化功能。

3.糖尿病辅助治疗方面：草莓的血糖生成指数较低，食用后不会导致血糖迅速升高，对于糖尿病患者来说是一种较为理想的水果。而且，草莓中含有的一些复合抗氧化剂，如花青素、鞣花酸、鞣花单宁等，能够提高胰岛素敏感性，改善血液中的葡萄糖清除率，有助于控制血糖水平。

4.癌症预防方面：

-抑制癌细胞生长：草莓中含有的花青素、儿茶素等成分具有较强的抗氧化作用，能够抑制人体癌细胞的增殖，阻止癌细胞的生长和扩散。例如，对于乳腺癌、结肠癌、前列腺癌和皮肤癌等多种癌症，经常食用草莓都可能起到一定的预防作用。

-阻止致癌物质吸收：草莓中的果胶、鞣酸等物质可以在体内吸附和阻止致癌化学物质的吸收，减少致癌物质对身体的危害。

5.其他方面：

-保护视力：草莓中含有胡萝卜素，在体内可以合成维生素A，而维生素A是维持眼睛正常视觉功能所必需的营养物质，能够保护上皮组织健康，对于预防夜盲症、干眼症等眼部疾病具有重要意义。

-延缓大脑衰老：研究发现，草莓中含有的花色素苷能直接延缓大脑的衰老，同时还能通过滋养肠道菌群来维护大脑的健康。此外，草莓中漆黄素的含量较高，漆黄素是一种有效的衰老细胞清除成分，有助于保持大脑的正常功能。

草莓的市场价值因多种因素而异，包括季节、产地、品种、品质等。以下是不同情况下的大致价格范围：

1.旺季：

-在草莓大量上市的旺季，比如春末夏初，市场供应充足，价格相对较低。一般普通品质的草莓每斤价格可能在10-20元左右；品质稍好的能达到20-30元一斤。

2.淡季：

-在冬季或者草莓刚上市的初期等淡季，由于产量相对较少，加上种植成本较高（如冬季的大棚种植等），价格会比较高。冬季时，品质较好的草莓每斤价格可能在30-60元甚至更高。

3.不同地区：

-经济发达地区或大城市，由于消费水平较高，草莓价格可能会偏高。例如北京、上海、深圳等城市，草莓的价格可能比一些中小城市或农村地区高出不少。

-草莓主产区附近的地区，由于运输成本低、供应量大，价格相对会比较便宜。比如辽宁丹东、安徽长丰等草莓主产区周边，草莓的价格会相对较低。

4.不同品种：

-常见的红颜草莓、章姬草莓等口感和品质较好的品种，价格通常会比一些普通品种高。例如红颜草莓在市场上的价格可能会比一些本地普通草莓品种高出10-20元斤。

-一些特殊的、稀有的草莓品种，如日本的“美人姬”草莓等，由于种植难度大、产量低，价格非常昂贵，一颗草莓可能就要上百元。

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