第30章叮任务完成奖励派发中最新章节，第3页_古代人摆摊免费全文阅读

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调料有米酒、酱油、耗油、冰糖、盐…

螺蛳粉配菜黄花菜、炸腐皮、炸花生、木耳丝、酸笋…

米粉和酸笋酸豆角，傅颐然选择用系统出品的，一是自己做起来太麻烦，二是酸笋酸豆角腌制起来需要时间，她来不及做。

在现代化厨房中，傅颐然开始做螺丝汤底。

热锅冷油，晃动锅子，让油均匀分布锅里每个部分，等油如水般流动的时候，下姜、蒜，小火炸香。

出香味后，加入小米辣，炒出红油，空气中弥漫辣味，炒七到八分钟。

小米辣炒香后，下入大料后再加辣椒干，炒香，再加洗干净的石螺，米酒，酱油…翻炒均匀。

石螺比田螺味道更鲜美，是螺蛳汤就是一碗螺蛳粉美味的关键。

这时，加入品质极好的新鲜猪骨和鸡架熬成的奶白色高汤。

香味在这一刻激烈迸发，繁杂的工序赋予螺蛳汤迷人灵魂香气。

熬汤时，鲜美的味道就算被抽油烟机抽取一部分，还是有鲜美的味道逃逸二处。

周围的邻居：究竟是谁在做这么鲜美的汤，闻起来真是流口水！

到了酸笋开坛的时候，发酵物的味道流出，浓郁的酸辣味道和独特的“臭”味，又让邻居开始怀疑人生。

这味道？！

呕，隔壁究竟在做什么！

其实新鲜酸笋的味道没什么味道，不过是系统给的酸度发酵时间久。

“臭”味浓度持续上升，堆积，开坛煮开后，就会散发“臭”味。

接下来准备螺蛳粉配料，炸腐皮、炸花生等等。

黄豆浸泡后打成豆浆，纱布加清水反复过滤，把豆浆挤出来。

放进锅里煮沸，用勺子撇出浮沫。

几分钟就，表面就会凝结出豆皮，用筷子将“豆皮”轻轻挑起，晾干。

不断重复上述动作，就会收货一大批腐皮。

下油锅开炸，炸到又酥又脆，表面金黄，捏起来“咔嚓咔嚓”碎成渣渣。

不敢想腐皮浸满螺蛳粉汤汁，吃起来有多鲜。

趁油温尚热，把花生也炸了，顺带炸一份炸蛋。吃螺蛳粉怎么能没有炸蛋呢？

螺蛳粉基本配料准备完毕。

傅颐然迫不及待给自己煮上一份。

从冷水中捞出螺蛳粉，冷水下锅煮软，捞出后，白生生的米粉上铺好各种配菜。

炸腐皮、煮熟的木耳肉丝、酸豆角、酸笋、炸蛋，再放上几颗烫熟的绿叶菜…浇上灵魂螺蛳粉汤。

醇厚浓香的螺丝汤底，搭配入口劲道爽滑的米粉、蓬松吸满汤汁的炸蛋，让人口齿生津，不由得食指大动。

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