芝士热狗棒的确好卖,但制作过程有点复杂。
傅颐然卖完一百根热狗棒后,决定今日做简单一点的脆骨肠。
奥尔良风味脆骨肠,是傅颐然上辈子读书时的最爱。
学校小卖部烤得滋滋作响的肠里,必有脆骨肠的一席之地。
读书时没什么钱,一次只能买一根。
现在有条件了,傅颐然要实现脆骨肠自由!
在肉铺老板那里,傅颐然买了足量鸡腿和鸡胸肉,用来做鸡肉肠。
脆骨部分,傅颐然选择鸡软骨,猪软骨吃起来太硬,所以买鸡软骨最好。
先把鸡肉表面上白色脂肪去掉,
鸡胸和鸡腿剁碎,放入一些淀粉,
淀粉用花椒水泡开,并着从系统给的奥尔良味调料,加在剁好的肉馅里。
剩下的过程就和之前一样,灌肠、冷水小火下锅煮开、捞出后井水冷却…
一百三十根品相完美的脆骨肠就做好了。
平安依旧眼里有活,手脚利索地给傅颐然递水打扇、烧火递工具。
傅颐然也和往常一般,煎好十根脆骨肠,全部给平安。
剩下二十根,傅颐然明天要边卖边烤给自己吃…
今日没做给自己吃,主要是她不怎么饿。
早上小宫女玉儿和琉璃,感谢傅颐然教她们做香肠,帮她们在膳房中站稳脚跟,偷偷给傅颐然投喂了许多点心果子,傅颐然现在还撑着呢。
掌柜的和陈掌勺还是老样子,目送傅颐然收拾东西走后,就盯上平安拿盘子脆骨肠。
二人盯着平安,虎视眈眈。
平安在二人多日摧残下,直接认怂,放弃挣扎。
他拿走四根脆骨肠,把剩下六根肠放在灶台上拔腿就跑,留掌柜的和陈掌勺二人扯皮去吧。
掌柜的和陈掌勺:这孩子,居然变聪明了?
……
第二日。
早上五点,李珲和季维鬼鬼祟祟走在去膳房的小道上。
没想到,往日冷清的路上,时不时能碰到同僚。
并且十分热情地和李珲打招呼。
李珲:?
这怎么回事?
大家都去哪?
难不成是去膳房?
眼看碰到的、身穿朝服的人越来越多,李珲的心也提到了心口。
他逮住一个人问:
“小王你这是往哪去啊?”
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