那种味道,勾魂摄魄的,一瞬间就让人的口水都冒出来。
张春盛从没见过这样的菜,他有点儿呆住了。
紧接着付拾一让燕娘将菜端上桌,又开始炒回锅肉。
回锅肉之所以叫回锅肉,就是因为肉是二次回锅的。
第一次,是将肉整块煮熟。
第二次,是切片之后,热油下锅煸炒。
直到那肉片两边向中间卷,像一个勺子,才算是火候到了家。
这个时候,就要下一点茱萸酱,姜蒜,花椒。
待到一起爆香后,这才倒入莴笋片。全程大火翻炒,待到莴笋片断生,就能起锅了。
此时莴笋片回锅肉油汪汪,香滋滋,光是看着就忍不住想象那滋味。
付拾一的凉拌莴笋丝也简单。
就是加入葱姜蒜沫,一小勺芥末,再来酱油香醋和盐,一点点霜糖提味。就已经成了。
香辣酸爽过后,又有一点回甘,加上莴笋本身的清香味,芥末入口之后那种能将天灵盖冲飞起来的劲儿——
反正付拾一觉得,光是吃凉拌菜,就能让自己吃三碗饭。
饭菜全部上桌后,付拾一的小桌子,正好坐下这么多人,其中燕娘和阿玫还是挤着坐的。
付拾一笑眯眯的端起酸梅汤:“今天咱们家里也算是添丁进口了,以后咱们一起好好过日子,把日子过得红红火火的。吃香的,喝辣的!”
燕娘受宠若惊:“付小娘子,我们不该和您一起吃饭的。”
张春盛也没贸然动,甚至轻哼一声,仿佛在说:没规矩。
刘大郎先对燕娘笑:“我妹子是个很好的人,你们好好的,她肯定不会为难你们。”
紧接着他就对着张春盛怒目:“我告诉你别不识好歹!离了我家,我看你去哪能吃上这么好的饭!”
付拾一笑眯眯:“规矩之前我就说过了。至于其他的,咱们家里没那么多规矩。而且人多吃饭也也热闹。今天又是第一天,吃个团圆饭也是应该的。来来来,动筷子。”
燕娘和阿玫小心翼翼拿起筷子。
张春盛仍旧没动。
付拾一笑:“你也尝尝我的手艺,看看我这个手艺,开饭馆如何。”
张春盛这样的人,打是打不低头的,得用实力。
付拾一很有自信。
付拾一等到张春盛也拿起筷子,就先尝了他的鱼脍。
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