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第52页(第1页)

这样想着,她心里就更添了几分愧疚,望着蔚百里的眼神也由不自在变为歉意:“我只得了第二名不说,还连带着你们也为我担心,真是过意不去。”

被她用这样的眼神望着,饶是蔚百里是个粗枝大叶的男人,心里也知道她此刻不好受。那可怜巴巴像是小动物一样的神情,让他恨不得将人揽进怀里好好安抚一番。

但他到底还是忍住了,还没说话,便听见表哥的声音传来:“说这样的话,可就真不把我们当朋友了。顾姑娘,当务之急,是先将千香百味的食谱找出来,不是么?”

蔚百里接着说:“不错。若是你真能将千香百味的食谱找出来,也算是大功一件。想必一个御前厨艺大赛的第一,还比不得这道食谱的功劳。”

蔚百里这话说得不是假话,他虽然生得晚了,但也听说过千香百味的名气。在当年,被封为天下第一名菜都不算高看了它。那时候的酒楼饭馆,谁人不知千香百味的名号?

他们眼睛里除了关心,便是关心,还有淡淡的安抚之意,千香怔怔的望着这二人,忽的笑了一声,站起身来,将束在身后的辫子一甩,转身便朝着门外走去:“你们说得不错。若果真能将千香百味研究出来,满香楼离以往的辉煌也就不远了。”

她言语间低沉的情绪已然散了大半,眸子也恢复了一些神采,百里笙笑道:“这才是了,不过你朝着门外,是要做什么?”

千香转身一笑:“你们不是过来蹭饭的吗?我这个主人呀,眼见饭点到了,可得去厨房忙活,不能饿了客人!”

她的声音越来越远,等到最后一个字结束,人已经消失在二楼。

红枣一直守在门外,眼见得小姐越走越远,看着里间坐着的二位公子爷,抚着胸口,在心里长叹一声:“哎,还是二位公子有办法!”

现在才不过申时,不算真正的饭点。厨房里还没开始忙活起来。

千香刚来到大门口,便有眼尖的厨子认出她来,连忙笑着一边洗菜一边问候道:“大小姐!”

这一声喊,连带着厨房内的许多人都认出千香来,负责擦洗桌台的小工凑上前来:“大小姐,您可好久没来了,锅灶我都打扫得干干净净,就等您回来呢!”

千香笑着点头,道一声辛苦了。那小工便如喝了蜜一般,脸上绽开一朵极灿烂的笑来。

便是因为这笑,千香忽的明白了一件事情。

她身上背负的实在太多了,考虑的也实在太多了。她要想着,怎样让满香楼维持住原来的名声,怎样与不断冒出的新生的酒楼拉开距离,怎样使全天下的人都知道满香楼的名号,却忘了她最开始学习做菜的目的,忘了祖父最开始教她做菜时说过的话。

一个好的厨子,并不在于要将自己所在的酒楼发扬光大,怎样想着不让别人超过自己,而是要抱着一颗对食物的热爱和敬畏之心,不断的学习。

厨艺,听起来简单,不过一个“吃”字,但真正明白领会这一番话的人,并不算多。

她一直想着,怎样在厨艺大赛里得到第一,而这段时日,食物于她,也不过是手中的工具。

她想,她明白了。

“最近厨房里可有什么新鲜的食材么?”她一边接过小工递来的围裙围在身上,一边问站在一旁的二厨。满香楼和其他的酒楼不同的便是,二厨才是真真正正每日在厨房里为客人做菜的那一位,在厨房里的细节上,知晓的也确实比千香多出许多来。

“有三黄鸡,银鱼,笋干,木耳,冬瓜……那边庄子上还送来了西兰花,青江菜……”二厨一一报来,千香边听边点头,一面净了手,一面将所需的菜蔬肉类挑选好了,让洗菜小工清洗干净。

她要做的第一道菜,名叫五元神仙鸡,需要上好的三黄鸡一只,肥瘦得当的五花肉一小块,其余配菜还有木耳,紫菜,青江菜,大红枣,纸皮核桃三个,鲜枸杞十粒,无花果脯三个,干桂圆三个,另外再加上适当的香料。

千香将三黄鸡洗剥干净,又在锅里放了足够的冷水,将鸡浸在冷水中,水面没过鸡身,在其中加入一小勺盐,一小勺花椒水,生大火熬煮,待到水面有大量泡沫浮起,便将鸡从锅里捞出来,用泉水冲凉。

鸡煮在锅里的时候,千香向另一个锅中倒入少量的油,烧至四成热,再在其中加入一小块冰糖,接着用小火,用铲子翻炒冰糖至冰糖遇热开始融化,等能闻到糖浆的香味,冰糖略显浅褐色之时,便向其中倒入一小碗槽卤和一勺秋油,再开大火至整锅微微沸腾,便算是完成了酱汁的制作。

将洗净的生姜去皮,和五花肉一道切成一片片的薄片,均匀的铺在砂锅底部,将姜片铺在五花肉的下面,这时候再将放在一旁已经冷却的三黄鸡取来,往肚子里塞进适量的小葱和生姜,摆在那层五花肉上。又将熬好的酱汁浇在鸡身表面,形成薄薄的一层。千香用一层蒸煮过的麻布裹了花椒,香叶,桂皮,干辣椒,八角各一个,放在砂锅的汤汁当中,又往汤汁中放了去了壳的桂圆干,核桃,去了核的红枣,枸杞,无花果干,摆好这一切,再加适量的盐,将一层细麻布蒸煮干净,将砂锅的口密封起来,盖上盖子。

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