妙笔文学网

妙笔文学网>千香百媚免费阅读 > 第91页(第1页)

第91页(第1页)

至于鲟鱼,它本身的肉质滑嫩多汁,在大火熬煮的过程中极易流失,陈掌厨便利用红油的密封性,一方面阻隔了鱼肉汁水的缺失,另一方面,红油的香味也同时溶进了鱼肉和汤头中。

那样特殊的材料,千香亲眼看见陈掌厨用了蛋黄,玉米粉,牛奶,奶酪在一起搅拌,又加了别的东西,在一起制作出了粘稠的白色的液体,那液体刚刚做出来,便是一股甜香,闻起来就让人心旷神怡。

千香还是觉得难以置信,她一直以为,甜味的食物虽然可以和酸味结合,有的也可以和辣味咸味结合,但从古至今,从未有人将这样大量的甜味和鱼类放在一起,况且里头还有香菇和鸡枞菌这样清淡味鲜的食物!

陈掌厨,他到底为什么,能想到这样做呢?

第51章围城

“自古以来,鱼类和贝类都是水产,但因为生长在水中,自然的就带有一种腥味,我以前学到的方法,都是用醋,或是白酒去除味道,所以以前的鲟鱼八珍锅,是要加醋和白酒的。”陈掌厨解释,“直到二十多年前,我因为母亲重病,前往北边寻找一味珍贵的药材,但却遇到了雪崩……”

他侥幸在雪崩之中活下来,但却摔断了双腿,本来以为自己会死在这无边无际的雪原深处,却没想到,被一个高高壮壮的异族汉子救了回去。

那个汉子看起来大约三十多岁,全家都住在帐篷里,那帐篷不知道是用什么做成的,在这样大寒的天气里也依旧暖和得紧。那一家五口挤在这小小的帐篷里,夫妻一双,上头有老母亲,下面还有一双儿女,日子虽然紧张,但他们倒也知足。

那汉子所在的是个游牧民族,世代靠放牧为生,居无定所,养着一大群牛羊,他住在帐篷里养伤的时候正是寒冬,大雪封山,那老母亲就喂给他一大碗一大碗的白色的浓稠的奶汁做的食物,待到他身体好了一点,但雪季还没过去,那一家人又留他住在帐篷里,直到春天的来临。

陈掌厨在那里一直住到了来年的四月,直到整个北方草原已经长出了一层嫩嫩的青草,他这才离开。

离开之前,住在帐篷里的一家人还特意做了一顿大餐,女主人生了火,把铁锅吊在火上,之后往锅里放了新宰杀的嫩羊肉,采来的鲜嫩蘑菇,接着又加了简单的盐,和一大碗的浓稠醇厚的奶汁,他已经知道那个名叫奶酥,是用牛奶,蛋黄,玉米粉和奶酪在一起搅拌熬煮制成的,本以为这样熬煮出来的羊肉不经过别的处理,会腥膻难吃,但他没想到的是,羊肉煮熟之后,尝到嘴里,竟然是无与伦比的鲜美。

鲜嫩羊肉的香气,还有蘑菇的香气和奶酥结合得相当完美,一丝一毫的腥味也没有,满满的都是肉质本身的鲜甜味道还有蘑菇的清香。

住在帐篷里的异族一家人,常常是找到什么,就将他们加进自己的饭食之中,也许有的不能够相互融合,但很多,却碰撞出了连他们自己也不曾想到的美味。

他从北疆那里回来,再看到鲟鱼八珍锅的时候,就想到了那一家人,羊肉的腥膻需要去除,而鱼类和贝类的腥味也同样需要去除,只是过去的几十年几百年,人们都一直沿用着同一种方法,经典固然是好的,但偶尔尝试一下新的方法,又有何不可?

千香一直住在上京,从来没去过别的地方,就算是上京的城外,一个月也不过只能去个一两次而已,她哪里会想到世上还有这样奇妙的搭配?甚至连奶酥,她也是平生第一次见到,第一次吃到。

陈掌厨活了大半辈子,虽然也收了徒儿,但一直觉得自己的一身本领他们不能尽数领会,正在苦恼,忽然碰到千香这样浑身灵秀的小姑娘,而且她本身也是从厨艺世家里出来的,比别人又多了几分优势,一时间也是兴奋异常,恨不得把自己的毕生绝学都教给她才好。

他开心异常,当下带着千香去了后厨,想着自己还有一道菜绿带鲟包,虽然做法简单,但味道实在鲜美爽脆,就忍不住也叫这个小姑娘看一看。六王爷眼见得他们远去,这才望着仍旧留在桌边的三个男人,嘴角浮出一丝笑来:“我还没好好认识一下这两位,想来这位和百里长得很像的,便是大名鼎鼎的百里山庄少庄主吧?”

百里笙微微点了一点头,也不说话,六王爷并不生气,目光一转,便又到了坐在一旁的徐大友身上:“我听说御前厨艺大赛的时候,郑掌厨收了个关门的徒儿,想必就是这位徐大厨咯?”

“大厨不敢当,我师父还在,那才是真正的大厨,连太皇太后都喜欢吃他做的菜呢。听人说,六王爷小时候,便很喜欢吃我师父做出来的菜,是吗?”徐大友瓮声瓮气的回答,要知道他本来饭量就大,小时候又受过饿肚子的苦,平生最憎恨的就是有人不许他吃饭,而眼前这位六王爷,却把他抓来,又是关地洞,又是饿肚子,而且他之前还派了那个老妖婆过来害他们,害得红枣受了伤,真是罪大恶极!

请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:姜倾染景墨玄免费阅读无弹窗  公主今天求佛了吗  与女配大佬同台竞技(快穿)  暗香盈袖  姜倾染景墨玄嫡女归来每天忙着给相府上坟最新章节在线阅读  娱乐至上  送爱上天堂之一流放爱情  姜倾染景墨玄嫡女归来每天忙着给相府上坟免费阅读全文  校草总以为我暗恋他  苏云苏倾儿  姜倾染景墨玄小说最新章节免费阅读  周扬王瑾  北月小木新书嫡女归来每天忙着给相府上坟  姜倾染景墨玄小说全文免费阅读  狩猎好莱坞  斗罗大陆之蓝妖人鱼  非典型二世祖  谁家女儿秀  子夜十  她似救命药  

已完结热门小说推荐

最新标签