第116章要卖菜方子吗最新章节，第1页_重生到古代用空间发财TXT免费全文阅读

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“我在家里闲着无事琢磨出来的几样吃法，就是不知道能不能在酒楼里卖。”夏雨谦虚的说。

“你自己琢磨出来的？不知方不方便做出来尝尝味道呢？”做酒楼的稀罕什么，当然是酒和菜啊，他们这里吃虾一般都是白灼和油焖，很少有其他做法。主要是他们这边虾少，很少有厨师专门研究这个。就这两种吃法还是从海边渔民那里传过来的呢。

“我们今天带的虾不多，我给你简单的做两个吧。”夏雨看着桶里的蹦跶的几只虾，准备做两个简单点的，这天气属实有些太热了。

“好、好，这边请。”刘掌柜赶紧的引着夏雨和张有铁去了酒楼的厨房。

进到厨房里，有几个婆子正在择菜洗菜，还有几个年轻点的厨子在切各种配菜，桌子旁还坐着一个喝茶的。

“赵师傅，这是给咱们送虾的兄弟和她女儿，这小女娃在家里琢磨了两道虾的吃法，我请她过来做出来试试菜。”

那喝茶的师傅，坐在那里竟然动都没动，端着个比酒盅大不了多少的杯子看了夏雨一眼有些不屑的说

“刘掌柜，你这是找了个小丫头，来顶替我的活了？”

“赵师傅，您这说的是哪里话，这小丫头就是琢磨出几样关于虾的吃食，我这不是也想让咱们店里的菜品多几个花样吗？您刚好在这里也可以品鉴品鉴，看咱们店能不能上这个菜？”

夏雨在旁边看的明白，这赵师傅的架子比刘掌柜的大，刘掌柜还要好声好气的哄着他。

“赵师傅误会了，我这两把刷子到您那里差远了，主要也是想把家里的大虾多卖一些出去。沈大人嘱咐丁管家要关照我们家，我们也不是那不知道感恩的，大事儿做不了，在家琢磨出几种吃法，也是希望咱们酒楼可以更加的生意兴隆不是。”夏雨笑着对赵师傅说，态度很是谦和，不过话里隐含的意思，大家都听的出来。

赵师傅自然是听到她话中提了沈大人，心中还有些不忿，但是面上却不敢再有轻蔑之意。“小女娃说的不错，很有道理，那你在这做吧，所有的调料案子上都有，你只管用，我们这些人就先出去了。”

说着，站起身招呼着几个徒弟和正在洗菜的几个婆子就出了厨房门，看着好像是不打算偷学做菜的样子，其实也是不想给夏雨提供任何帮助的意思。他们酒楼的调味料可比平常人家要多的多，如果没有熟悉的人在旁边介绍，很多调料普通人是见都没见过的，更不用说怎么用了。

在酒楼做了多年的刘掌柜自然是知道其中的道道的，但是他对这些调料也不甚明白，没法给夏雨讲讲清楚。站在那里有些为难的看着夏雨，不知道该如何开口。

“刘掌柜，你要是想看我做菜，就在这看。我这也没啥可藏着掖着的，都是简单的菜式。您要是觉得这里太热，就去外面凉快一会儿。”夏雨看出了她的为难，于是开口说道

“没事、没事，我在这看看，那么些调味料有些我也是认得的，还能帮帮你。”

夏雨听他这么说，也就随他去了。拿个小凳子站在上面，看着案子上摆的一溜的瓦罐，拿个勺子挖一点放在鼻子下面闻了闻气味，有的就直接放回罐子里，有的则会用指尖沾一点放嘴里尝尝味道。等所有的东西尝过了一遍，她的心里大概有数了。

酒楼里的调味料的确不少。这里有个罐子是泡了葱姜的黄酒，酱油也有两罐，夏雨尝过之后觉得和现代的老抽生抽差不多，其中一罐子明显的上色不太明显应该是提鲜的生抽，就连醋也有米醋和陈醋两种。

她借着腰间的荷包做遮挡，从空间里里拿出来几个红彤彤的辣椒，不过这次她拿出来的是新鲜的。张有铁看着屋子就他跟女儿和刘掌柜三人，主动说道

“闺女，我帮你烧火。”

“好，谢谢爹！”

待张有铁把火生上，夏雨从水缸里舀出了一瓢水添到锅里，然后从那些切好的配菜里抓了几片姜和葱段扔进去。做好这些，夏雨从桶里捞出来八只虾，麻利的去除虾线和虾枪放在一边等着锅里的水烧开。

趁这会子功夫，夏雨先准备这个菜的料汁。起锅烧油，等油热把事先准备好的蒜末在水里淘洗一遍然后放入锅中，炒香蒜蓉，盛出放碗里，然后往里加适量的生抽、米醋、麻油，白糖。最后把几个红辣椒切圈放进料汁里。调好料汁，放在一边备用。

等锅里的葱姜水烧开，夏雨把处理好的虾倒进锅内，然后舀了一勺黄酒到进锅里去腥。等锅里的虾颜色转红。夏雨用大笊篱把虾捞出来放到事先准备好的凉水盆里，以增加虾肉的弹性。

最后拿了一根黄瓜切成细段，跟刚剥了皮的切成段的虾仁一起混合均匀后浇上调好的料汁拌匀，装盘后又切里几根芫荽在上面做装饰。夏雨端着盘子放到刘掌柜的面前，示意他尝一下。

刘掌柜看着面前颜色清爽好看的一盘菜，觉得暑气似乎都降了下来。拿了筷子挑了一筷子虾仁吃了一口。

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