妙笔文学网>回到古代做菜的 > 第104章 和一天的泥（第2页）
第104章 和一天的泥（第2页）
配着茶倒是刚刚好，不愧是中式茶点。
在现代哪儿有这闲情雅致，喝上茶水吃点茶点，没有手机电视电脑的，一家人坐在这里聊聊天，看看景色。
悠闲地很。
桑轻轻准备的是江团，草鱼虽然容易入味，但是刺太多了，他们之前都没吃过鱼，这一个挑不好卡住了太难搞了，况且还有个小桑榆，更不能大意。
黑鱼虽然刺少了，但是又不容易入味，做出来的会差强人意，综合下来自然是江团最好了，刺少，肉还很肥美，容易入味。
准备了葱，姜，蒜，青辣椒，红辣椒，小米辣，洋葱，芹菜，香菜，再加入一些自己喜欢的配菜，桑轻轻准备了些藕片，土豆，金针菇，香菇，火锅丸子，还有油麦菜，茼蒿那些。
全部都是五十人份的分量，足够目前在的所有人吃饱了。
桑轻轻提前在碗中放入姜丝，盐，料酒，白胡椒粉，蚝油，一点点温水搅拌均匀，，淋在鱼上，多按摩一会儿。
又捞起一些放在了鱼肚子里，也要揉一揉，去腥还方便后续的入味问题。
“轻轻你怎么还要给鱼按按，它这也太享受了吧。”
叶清站在最佳观赏位眼睛一眨不眨的盯着，桑轻轻准备的还是活鱼，直接养在厨房的木盆中，跟他们说的是让清乐早上出去买的新鲜活鱼。
他们没吃过自然也是不认识这是什么鱼的。
“这一步主要是为了让鱼去腥味，否则味道太大，就不好吃，这样在它的身上打上花刀是为了让它更好的入味，这些味道浸进去才会更香啊。”
桑轻轻做一步讲一步，其他的鱼都在嬷嬷和丫鬟们的手里，一个老师一屋子的学生。
个个都学习的很认真。
叶清就没让她直接摸鱼，她看着桑轻轻杀鱼都有点被吓到，主要是鱼死了还活蹦乱跳的，一个起跳，差点跳到叶清的怀里。
等鱼都处理好，桑轻轻看看众人：“我要开始熬制料汁了，你们想学习的都可以看看。”她也想试试是否真的是她身边的人都可以做出美味的食物来。
这样以后她都不需要亲自下厨了，又给自己省事了。
“小姐我要学，老婆子一辈子了都没做过这么好吃的饭来。”
阮灵身边的嬷嬷年纪最大，刚刚听到桑轻轻要做纸包鱼就跟着一起过来帮忙了。
“小姐我也想学，下次休息我要给我娘亲做。”
“是啊是啊我也这么想的。”
“好，那你们都要好好看步骤啊，食材稍后抄写下来给你们。”
锅中放多点油，油热加入两勺豆瓣酱，炒出红油，放入一大块火锅底料。
放入姜片，葱白，干辣椒，花椒，香叶，蒜块，用料多一点鱼会更入味。
把这些调料多翻炒一会儿，再加入蒜泥，葱叶，青红辣椒段，小米辣，中火炒香。
放入生抽，鸡精，白糖调味，再放入一点点啤酒就可以了。
接下来就是做纸包鱼，锅底刷上油，铺上油纸，放入洋葱芹菜，再放入那些准备好的配菜，放入三分之一差不多了，另外一些等鱼肉吃完后加水再煮。
放入腌好的鱼，密封中火煮十五分钟。
翻面撒上香菜就可以开吃了，不过这都是大锅有点不方便，便又等了15分钟。
“一面一刻钟就可以了，不要太长，不然鱼肉会散。”
“这就好了，可以准备一下我们吃饭了。”
院里的人顾涌而上：“这也太香啦。”
“做的什么啊？这香味我还从未闻到过呢。”
“……”
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