他抬头看向虞峰,没有错过汉子眼中一闪而过的笑意。
苏页一愣,快速往竹箩里看一眼,继而狠狠地瞪了汉子一眼,“幼稚。”
即便被骂了,汉子依旧是一脸宠溺。
苏页撇开脸,将视线移到竹箩内。
视线所及之处并没有长长的可怕的毛毛,每一粒黄豆表面都包裹着一层黄绿色的霉曲,用竹筷一拨,便散发出浓浓的豆香。
苏页忍不住得意——莫非……他在做吃食方面的确有些天赋?
不然,为何第一次尝试就将豆子发得这样好。
要知道,即便是经验丰富的老手,要想达到这种状态都不容易。
豆子发得好,苏页心情不错,就连虞峰之前的捉弄都懒得计较了。
豆瓣酱成功在即,接下来的步骤就简单多了。
发好的豆子拌上盐,放到阴凉处里晾上一晚。
等到豆子放凉之后便可以装到罐子里,再往罐子里倒入凉白开。
酱油和豆瓣酱的分歧就在最后一步。
倒入的水刚好没过豆子,放在背阴处,三个月之后出来的是豆瓣酱。酱中还可以加姜、蒜、花椒等做出不同的口味。
苏页想着,若能找到辣椒就好了,可以做辣酱,唔,好在还可以用草茱萸代替,唯一的缺点是会略微有些苦味。
若是多放水少放豆,置于向阳处,尽量接受阳光的曝晒,这样经过三个月,便能得到浓香的黄豆酱油。
十多天的辛苦没有白费,看着南墙根下的大陶罐,苏页难得露出一个明朗的笑。
虞峰也跟着笑了起来,主动说道:“家里的罐子用完了,今日我去县里再买几个吧!”
苏页点了点头,既然试验成功了,便可以循着这个路子多做些,春末便能吃,还能拿出去卖钱。这样一来,确实得多买些罐子才成。
他感激虞峰的周到,温声道:“有劳了。”
“不许跟我客气。”虞峰佯装生气,粗大的手放在苏页头上,揉啊揉。
苏页眨了眨眼,想到之前的木架和案板,生生忍住。
虞峰顿时得寸进尺,揉得更欢。
苏页忍无可忍,极其熟练地将粗大的手掌打下去,完了还“凶狠”地瞪了他一眼。
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