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第239章 奔跑（第3页）

第三道菜自然是酱爆口蘑了。

口蘑质地细嫩，味道鲜美，富含多种营养成分，再搭配上浓郁的酱汁，口感丰富，让人回味无穷。

将糖、盐、山药粉、胡椒粉、五香粉、香叶粉等和清水混合均匀，制成酱汁备用。

锅中油热后放入蒜末爆香。然后加入口蘑片翻炒均匀，炒至口蘑变软出水。口蘑在烹饪过程中会释放出水分，所以在炒制过程中不需要加水。

倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让口蘑充分吸收酱汁的味道。

然后

盖上锅盖，小火焖煮

2-3

分钟，直到口蘑熟透入味。焖煮口蘑的时间不宜过长，否则口蘑会失去爽脆的口感。

最后打开锅盖，大火收汁，撒上葱花即可出锅。

一份酱香浓郁、爽口清脆的酱爆口蘑便做好了。

……

还有一道麻辣藤椒鱼片。

麻辣藤椒鱼片口感鲜美、麻辣可口。大冬天的干上一碗，别提多爽了。

雌性们把鱼肉切片，加入盐、姜片、山药粉腌制

15

分钟。

热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。炒干辣椒、花椒时，要用小火，以免炒糊。

加入适量清水，放入藤椒煮

5

分钟，捞出藤椒。再将腌制好的鱼片逐片放入锅中，放鱼片时，要逐片放入锅中，以免鱼片粘连。煮至变色，捞出放入碗中。煮鱼片的时间也不宜过长，以免鱼片变老。

在鱼片上淋上糖色，撒上香菜段。

在鱼片上放入干辣椒和花椒，将烧热的油泼在上面激发香味即可。

一道麻辣鲜香、口感鲜嫩爽滑的麻辣藤椒鱼片便做好了。

……

最后，还有一道白菜肉片汤。

雌性们将白菜洗净切成段，猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、姜片、山药粉、胡椒粉、花椒粉，清水搅拌均匀，腌制

15

分钟左右。

热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。在加入腌制好的肉片，翻炒至变色。

加入白菜段，继续翻炒均匀。

最后加入适量的清水，加入一些木耳和白玉菇。

大火烧开后转小火煮

5-10

分钟，至白菜熟透。

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