“那好啊,今天我们就尝尝火锅。”
吴士雄对新鲜事物的接受能力比较强,已经生出了尝一尝的欲望。
“赵老板,在下不才,有心问一下,锅也能吃?”
发福男子在众人期待间发出这一问,令赵寒啼笑皆非。
想不到真有人认为火锅是吃锅!
高大人的尴尬表情出卖了自己,说明他也是这样认为。
“快了快了,我的伙计马上就上来,待会儿就知道这火锅到底是吃什么了。”
赵寒说完,正打算出门看看,周明领着几个伙计就进到雅间。
只见他手中端着一盆木炭,木炭上有一只铁锅,铁锅中的老汤香气四溢,底色醇重,使人垂涎欲滴。
身后的伙计都端着一个大菜盘,盘中食材琳琅满目,令人眼前一新。
菜盘中各有十六小盘,里边有炸豆腐、肉丸、豆腐皮、莴笋片、羊肉卷、牛羊毛肚、蛋饺、羊血块、黄喉及白菜等各类食物。
除了食物菜品,盘中还有一溜白瓷小碟,里面正是火锅的灵魂蘸料,蒜泥、香油、酱油、葱花、花椒粉、茱萸果的碎泥等混合品。
花椒籽在锅底中、花椒粉在蘸料中都提供麻的痛觉,茱萸果提供辣的痛觉,两种痛觉作用于味觉细胞,给人麻辣鲜香的独特风味。
特别是酱油的加入,让蘸料的滋味更上了一层楼。
“先生,锅底架好,我们先去忙了,有什么需要招呼一声。”
周明放好了锅底和菜品,领着伙计出了雅间。
汤锅架在炭炉上,很快就冒了泡。
赵寒见时机成熟,先放入肉菜,给众人分了菜,教他们在蘸料中沾了一下,放入口中。
“嗯,这火锅辛辣而不干,鲜香而不腥,入口通香,舌尖麻辣,真是人间奇妙好滋味啊。”
吴士雄尝了一口,给了很高的评价。
其他人也赶紧有样学样的体验,都给了很高的评价。
接下来,赵寒教众人烫毛肚,谨循“七上八下”口诀,辅以蘸料,更是在众人心中打下了火锅的好形象。
毛肚脆嫩入味,毛边夹带着浓郁的汤汁和蘸料,与舌尖触碰间,给了这群古代人意犹未尽的舌尖满足。
“妙啊,这可真是妙极了,想不到吃饭还能有如此花样,真是令我等大开眼界。”
高大人再顾不上什么形象,给了火锅极高的赞誉。
其他人难得不拍高大人的马屁,正忙着往锅里增添菜品。
火锅的魅力在于自己动手,有了赵寒的教导,众人很快就熟悉了丰衣足食的火锅吃饭,正进入忘我的烫火锅状态。
真是不亦乐乎!
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