妙笔文学网>神奇空间农家女全文免费阅读 > 第157章 计划去府城（第2页）
第157章 计划去府城（第2页）
忽然，他想起临行前单独给的那个盒子，文轩从怀中掏出来，里面有几颗圆溜溜的药丸。
他拿出里面的纸，这是安宁用元碧果炼制的，里面用了很多真贵的药材，关键时刻可以保命。
他望着手里的保命丸，再看看盒子里的人参，看来这个比人参贵重多了，人参都是和这一堆药打包在一起。
“客官，你要的热水来了！”
门外传来伙计的声音。
他小心翼翼的将桌上的药收好，开门让小二进来。
等泡完药浴，文轩神清气爽的躺上床休息。
虽然才离开，但是他已经开始怀念在洛家的生活了。
六天之后，安宁算算日子，腐乳应该发酵的差不多了。
安宁拿着一壶兑了一丢丢尾子水的高度蒸馏酒，和洛夫人、洛二哥、洛天程三人一起来到作坊，看他们的豆腐发酵的怎么样了。
洛二哥打开蒸笼，豆腐上面长了一层毛茸茸的白色细毛，安宁仔细的查看了下，没有其他乱七八糟颜色的，这样子就说明发酵成功了。
“这……”洛夫人指着蒸笼里的豆腐，脸上的表情有点怪异，“宁儿，你确定这个不是坏了？”
“娘，要的就是这个样子，这上面白色的细毛是一种叫毛霉的菌丝，豆腐特殊的环境很适合毛霉生长！做腐乳最重要的就是能不能成功长出毛霉菌丝！”安宁解释道，“这里一定要注意，如果长出的毛有其他的颜色的比如绿色的，那千万不能要，那种是有毒的！”
洛二哥若有所思的看向的长了毛的豆腐，“长绿毛的吃了会怎样？”
“轻者拉肚子，重者会死！”安宁严肃的说道，“一般会长出其他颜色的毛，清洁没有做到位！导致发酵的环境被污染了！做这个腐乳最适合的就是在冬天做了，夏天温度高，不适合这个毛霉的生长！”
“那可要趁冬天多做点！”洛天程赶忙道。
洛二哥点头，“这边有一个房间专门用来给这个豆腐发酵用的！”
“今天我们要做两种口味的腐乳！”安宁从包里掏出一个罐子，“这个是我让马婶帮我炒制的！”
“妹妹，我们要怎么做？”
洛天程问道。
“我们先将这个长了毛菌的豆腐放到白酒里，像这样滚一圈，确保每个面都浸过白酒！”安宁夹着一块豆腐边做边说明。
“这个简单！”洛天程闻言卷起一截袖子，跃跃欲试。
“咱们做的第一种原味的，就是沾过酒后直接放入坛子里，然后回家浇入马婶做的卤料就行了，另一种是红方的，就是沾完白酒后再沾这个粉就行！”
安宁将罐子里的粉倒入小盆子里，夹起沾了白酒的再在小盆子里滚一圈，然后放入坛子里。
“这个粉是？”洛夫人拿过罐子，放到鼻子下闻了闻，“这里面有花椒？”
“嗯，这个是盐，花椒粉，五香粉，红曲粉按照一定的比例混合后炒制的，是不是很香！”
“五香粉？”洛二哥过来敏锐，抓住了关键点，听起来应该是五种香料混合的。
“嗯，这个是砂仁、豆蔻、丁香、肉桂、
山柰按一定比例磨成粉后小火炒制而成。”
洛二哥眼里闪过一抹流光，这香料拿出去卖应该会很受欢迎的。
四个人分工合作，很快就将腐乳分装成两坛。
完成后，由洛二哥和洛天程一人抱着一坛走回洛家。
洛家厨房，原味的卤水已经过滤晾凉，这个卤水是由盐、八角、桂皮、香叶熬煮而成的。
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