考虑到陈绮云可能吃不来太辣,陈景乐就少放点,有个味道就行。
重点是豆瓣酱跟葱姜蒜,要炒开炒香,再加高汤或者开水,这样煮出来的汤味道就会很复合。
配菜就看自己口味了。
陈景乐比较喜欢放土豆片跟豆芽,还有生菜。
放进汤里面滚一圈,半生熟了,再捞出来垫盘底。
这时候再将腌好的牛肉下锅,煮个七八分熟,倒在配菜上面,再撒上刀口辣椒。
最后淋上热油。
顿时香气扑鼻!
就是这种又香又辣的味道,最是馋人!
难怪全国上下就川菜馆子最多,作为八大菜系之一,确实有人家的独到之处。
陈绮云现在放学后都不先回家了,而是直接往陈景乐家跑。
还没进门就闻到水煮牛肉的香味,先是狂咽口水,再眉头一皱,又狂咽口水。
「辣椒?」
陈景乐嘴角带笑:「嗯,有一点点辣,没问题吧?」
「当然!我可是很能吃辣的!」陈绮云下巴高高扬起,很是骄傲。
卫龙辣条她都是一吃一整袋,香辣牛肉面不怕放调料包。
陈景乐「哦」了一声,宣布开饭。
然后·——
就见到了什麽叫做又菜又爱玩。
陈绮云明明不能吃辣,但又吃得特别欢,夹的是不沾辣椒的肉片就算了,就这样,才吃两块,就开始嘶哈嘶哈了。
一副不敢看陈景乐又偷瞄的样子。
当然,陈景乐也没好哪去。
就这麽几片肉入口,额头跟鼻尖的细汗,立马冒出来了,不过还算淡定。
他觉得自己还是比较能吃辣的。
「唔,我想起来了,冰箱里还有两瓶牛奶。」
陈景乐眨眨眼。
陈绮云嗖一下跑过去:「我来我来!」
一口牛奶入喉,感觉确实没那麽辣了。
果断继续吃。
抛开有点辣这点,水煮牛肉确实是很下饭的一道菜,特别是陈景乐的水平,
做到了肉片嫩滑,鲜香麻辣酥,还有一点点烫。
沾满了油跟汤汁的肉片,一口下去,润得很!
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