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药食同源，要食补！

所谓药膳，就是在食物烹饪过程中，加入一些具备药性药用价值的材料，从而使两者相辅相成，制作出具备较高营养价值的美食。

若要详细划分，种类多样。

可以说日常中人们吃到的任何食物，都有药膳类的制作方法。

无非是看得见药材跟看不见药材的区别。

比较常见的，像五指毛桃炖鸡汤，可以健脾祛湿；淮山炖猪骨，补脾益肺；赤小豆鲮鱼汤，利尿消肿。

汤类就是岭南人见得最多的药膳类食物，大部分时候都是用来祛湿，

祛湿真的是岭南人的一生之敌！

因为所处地理位置，降水量充沛，又常年酷热，造就了岭南独有的湿热环境，这边人的体质，都或多或少有些问题，时不时需要健脾养胃丶清热解毒。

久而久之，就形成了具有当地特色的汤品食补文化，

所以才有「最怕日日要煲靓汤」的说法。

这是岭南地域气候决定的，不一定适合外地朋友，有人就不理解为什麽岭南地区的人这麽喜欢喝汤，也是正常的。

只要在岭南这边待上几年就懂了。

不想吃药的情况下，喝汤是最好的选择。

其实食疗也是疗，医食同源嘛。

唐代着名医药学家孟选在《食疗本草》就已经提出，除十分注意食疗的季节变化外，同时也强调食疗的地区性，对南丶北方的不同饮食习惯，和食用同一食物的不同效果，做了详细的记述。

因此对岭南人来说，这些汤水，不止是食物那麽简单，而是具备药性的解毒良药。

『是不是说得太夸张了？」可能有人不信。

在他们的生活里，从来没出现过湿气丶湿热这类型的问题这是气候水土决定的，只有真正切身体会过才能明白，实践出真知。

在没有见过广式特色双马尾之前，人们也不信，这世界上会有那麽大只还会飞行扑脸的蟑螂。

岭南人湿气有多重？

举个例子。

陈景乐以前在省城工作那会儿，陪几个外省来的朋友，去医院做过一次理疗。

其中两个东北的，一个湘南的，加上他一个本地的。

做的项目就是刮痧丶拔罐。

四个人里面，陈景乐的湿气最重，其次是湘南那位，最后是两个东北大哥。

人家东北大哥刮完屁事没事，就一些浅红色印，浑身舒坦。湘南的朋友，由于经常两地跑，后背刮得有点红。

唯独他整个后背都是黑色。

这就是地区气候水土造成的体质差异。

据说因为他惨叫声太大，跟杀猪差不多，还吓跑了两个本来打算做走罐的病人。

陈景乐本来也不爱喝汤的，他偏信高嘌呤那套。

后来发现，不喝真不行。

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