第72章来都来了把烤肠留下最新章节，第2页_古代人叫什么免费全文阅读

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“灌肠时，要注意让肉馅分布均匀，不要留有空气，这样才能保证烤肠的口感和外观。”

傅颐然边操作边讲解，声音温和却有力，每一个细节都被他讲解得清晰明了。

周围的人，无论是何御厨还是那些年轻的宫女太监，无不屏息凝神，生怕错过任何一个关键环节。

待所有肉馅都被细心地灌入肠衣，傅颐然和何御厨开始用细绳间隔固定。

每一节烤肠都被仔细绑扎，长短尽量保持一般长，确保在烹煮时形状基本一致。

这项工作看似简单，却考验着厨师的耐心与细致。

不多时，一根根肉质紧实，材料扎实的半成品烤肠就排列整齐在案板上。

大家成就感满满。

然后就到了煮肠时间。

也是烤肠美味与否的关键环节。

锅中的水被控制在中小火的热度，缓缓沸腾，形成一片温柔的气泡海洋。

烤肠被用竹签扎上许多小气空，再被人小心翼翼地放入锅中。

随着水温的逐渐升高，肠衣慢慢变得透明，肉香与香料的味道开始在厨房内肆意飘散，引得众人不禁咽了咽口水。

“煮肠的过程中，要时不时翻动它们，以保证受热均匀，同时也要密切观察，避免破裂或过度煮熟。”

“大家要记住，一定要用中小火，温水煮肠。”

“并且煮的时间要严格把控好，煮的时间太短，香肠就是生的，太长，香肠口味就会老。”

何御厨在这一步恍然大悟，他好像明白自己怎么模仿傅颐然做香肠，味道都不好的原因了。

竟然是水温。

他每次等水开的时候，就把准备好的肠一股脑下进去。

水温太烫，煮出来的烤肠表皮老，里面还是嫩的，很大程度上损害了烤肠的味道。

不愧是做出来的烤肠，让吃习惯各类珍馐的皇帝吃了都赞不绝口，并且辗转反侧的师傅。

每一个步骤都这么完美。

在水里慢慢煮熟的烤肠，香味渐渐朝四周弥漫。

那香味简直让人抓心挠肝，恨不得现在就从锅里捞出来一根，吃上一口。

终于，煮肠完成。

傅颐然用竹制的网勺配合筷子，轻轻捞起一根根饱满圆润的烤肠，放置在竹篮中沥干水分。

等待晾干之后，用剪刀把一长串烤肠剪断就可以烤制或者炸制了。

这时，整个膳房仿佛被一层无形的肉香气息笼罩。

在烤肠煮熟晾凉的间隙。

膳房内众人已迫不及待，纷纷围拢至傅颐然身边，眼神中满是对已经在晾凉的香肠的渴望和垂涎。

“傅姐姐，您看这些香肠已经准备好了，你能不能先给我们炸上一盘子啊？”

“就是就是，好久没吃姐姐做的炸烤肠了，真的很想吃！”

一位年轻的小太监首先开口，语气中带着几分期盼和兴奋。

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