妙笔文学网>清穿小格格被团宠了 > 第171章 身在皇家的疲倦（第2页）
第171章 身在皇家的疲倦（第2页）
耿悠然手上忙着，也不忘盯着倩雪。
如今倩雪跟了她多年，手艺也学了七八分，一直是耿悠然身边的帮手。
“倩雪，让你做的‘百合蒸肉’和‘芋头扣肉’做的怎么样了？”
“格格，放心吧，好着呢。”
倩雪将剁好的肉馅放入碗中，加入酱油、盐、胡椒粉、料酒等调料，沿一个方向搅拌均匀腌制。
然后取一片百合，将适量腌制好的肉馅放在百合上，然后轻轻包裹起来，形成一个百合肉卷。重复此步骤，直至所有百合和肉馅用完。
锅中加入足够的水，烧开后放入蒸架。将包裹好的百合肉卷整齐地摆放在盘中，放入蒸锅中，蒸至肉馅熟透，百合变软。
蒸好后取出盘子，将盘中的汤汁倒入锅中。加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
将勾芡好的汤汁均匀地淋在百合肉卷上，撒上葱花作为点缀。
其次是做‘芋头扣肉’。
芋头去皮洗净切片。五花肉切片，用酱油、料酒、白糖、盐等调料腌制，使其入味。
锅中倒入适量油，油温烧至六成热时，将腌制好的五花肉片皮朝下放入油锅中，小火炸至肉皮起泡、色泽金黄后捞出，立刻放入冷水中浸泡至肉皮起皱。
接着将芋头片也放入油锅中，炸至微黄捞出备用。
准备或深盘，将炸好的五花肉片和芋头片相间隔，在蒸碗中码放整齐，肉皮朝下。
在码放好的肉片和芋头片上淋上剩余的腌料汁，再撒上一些蒜末。
蒸锅中加入足够的水，烧开后将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸制半个时辰。
蒸好后取出蒸碗，将碗中的汤汁倒入锅中。在汤汁中加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
将勾芡好的汤汁均匀地淋在扣肉和芋头上。
准备一个大盘子，将蒸碗倒扣在大盘子上，迅速翻转过来，使扣肉和芋头呈现在盘子上，撒上葱花作为点缀即可。
而最后一道‘金玉羹’，则是由耿悠然亲自做。
将栗子切开煮熟去壳切片，山药去皮洗净切片。
将羊肉切片放入锅中，加入适量清水和葱、姜等调料，大火煮开后转小火煮。
将栗子片和山药片加入羊肉汤中，再次烧开。
加入湿淀粉勾芡，转小火再煲小半个时辰。
起锅前加入少量盐调味即可。
拍了拍手，耿悠然喊来人上菜。
“格格，您不进去？”
“王爷刚刚交代了，今天他要和十三阿哥喝酒，我就不去掺和了。”
紧接着耿悠然问：
“刚刚你做‘百合蒸肉’的时候肉馅剩没剩，咱们简单包点儿馄饨吃。”
“还剩些。”
“那你做吧，我先歇会儿。”
“是。”
另一边，几个奴才将耿悠然和倩雪做好的菜以及烫好的酒依次端上桌：
“四哥，弟弟真是越来越羡慕你了。就你府上耿格格的手艺，若是在外面，必是一位大厨。”
“哪里有你说的这么夸张。来，十三弟，今日咱们俩不醉不归。”
“干！”
兄弟俩似乎好久没有这么畅快的喝过酒了，不知二人喝了多久，高无庸让人把胤禛抬到耿悠然内屋的时候，耿悠然正在卸妆。
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