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第27章 第 27 章（第1页）
吃晚饭的时候，小夏一边扒拉自己碗里的小酥肉，一边说：“我中午买的那个雪糕那么贵，还没有巧乐滋好吃呢！”
吴桂芳给他夹菜，说：“那以后就别买那个牌子的雪糕了。”
“嗯！”
袁如珠喝了口冬瓜汤，问：“什么牌子的雪糕？”
“叫、叫薛钟低。”
袁如珠了然，“就是之前网上闹闹得沸沸扬扬的那个雪糕刺客啊。”
小夏眨着长长卷卷的睫毛，“啥雪糕刺客？”
“就是天价雪糕的代名词。”雪糕刺客，看起来其貌不扬的雪糕，结账时高昂的价钱会刺得你心口疼的天价雪糕。
小夏有些心疼中午花出去的钱，“三十二块钱一支呢，可以买好多巧乐滋了。”
袁如珠摸摸他茸茸的短发，说：“你想吃什么雪糕姐姐给你做，以后别去买外面那些又贵又不好吃的雪糕了。”
听到这话，小夏瞳仁一亮，“真哒？”
“真的。”
小夏咧嘴，眼睛弯成一双月牙，“我要吃巧克力雪糕！”
这天晚上，袁如珠把买来的细砂糖，无糖可可粉和煮好的咖啡液倒进锅里，然后用打蛋器搅拌，接着开中火加热搅拌均匀的面糊。
因为面糊比较粘稠，所以在加热面糊的时候她不停地用搅拌器抽底搅拌面糊。
面糊煮好，全部倒进黑巧克力中，盖上锅盖焖了一两分钟，她揭开锅盖，用刮刀朝着一个方向不停地搅拌，直至里面糊里的巧克力全部溶解，巧克力糊糊变得光泽泛亮起来。
取出软化的奶油奶酪，袁如珠用刮刀将奶油奶酪碾压均匀，继而把巧克力糊糊倒进去，搅拌均匀好后放到一旁备用。
牛奶，水饴，淡奶油，玉米淀粉下锅加热，煮到粘稠的状态之后，奶液离锅，搅拌进巧克力糊糊里。
白色的奶液完全融进黑色的巧克力糊糊里，巧克力糊变得更加光滑。
为了使成品口感更加细腻丝滑，袁如珠把加了奶液的巧克力糊糊过筛了一遍。
接着她用冰水给巧克力糊糊降温，降温的同时用打蛋器不停地搅拌，使巧克力糊糊里充入更多的空气。
空气充入的越多，做出来的雪糕吃起来会更蓬松。
雪糕液体制作完毕，她把降了温的雪糕液体注入雪糕模具里，密封过后放进冰箱冷冻。
小夏眨巴着大眼睛，“明天就可以吃了吗？”
“对，冻一晚上，明天早上就可以吃了。”
第二天小夏起得很早，一起床就去打开冰箱。
“姐姐！雪糕冻好啦，可以吃了吗？”
正在洗漱的袁如珠吐掉嘴里的牙膏泡沫，“可以吃了，但你先别吃，吃了早餐再吃雪糕。”
雪糕太凉，不吃早饭就吃雪糕的话，容易引起肠胃不适。
小夏乖乖地喔了一声，离开冰箱。
吃过早饭，小夏目光亮晶晶，“可以吃雪糕了吧？”
袁如珠见他急不可待的模样，忍俊不禁，随后去冰箱里拿雪糕。
经过一晚上的冷冻，丝绒牛奶巧克力雪糕已然定型，袁如珠将其取出脱模。
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