一群人里,唯一知道蒋婆子做的猪大肠的滋味的女人舔了舔嘴巴,至今还能回味到那块猪大肠的美妙滋味。猪大肠多便宜啊,在屠户那儿,多数都是当添头送的,要是想买,十文钱就能买一副猪下水,而同样的价格,还没几两肉呢,不够家里人塞牙缝。但是女人是知道自己的做菜手艺的,以前家里也不是没买过猪下水,可是家里人都不爱吃,只是因为那是家里难得能买到的肉,勉为其难的吃完罢了。“那还不简单,到时候你去问问单嫂子不就成了。”另外一个妇人不以为然,在她看来,猪下水能好吃到什么地方去呢,不过因为对方将那道菜吹捧的太过,加上贵人们表现出来的对那道菜的喜欢,妇人不由也有些好奇,想要尝尝那道菜的味道。“可别这样说了,没瞧见今天那些贵人都是冲着单嫂子做菜的手艺来的,人家凭这身手艺赚钱,能够随便将方子教给你,要真是这么简单,镇上县城那些做菜的大师傅,干脆也别收钱交学徒了。”牛铁花她娘打断了那个妇人的话,普通的做菜方子也就算了,能够将最便宜的猪下水做到让嘴刁的贵人喜欢,这方子还不珍贵?别到时候傻呼呼的跑过去问,反而把原本处的好好的关系给弄僵了。牛嫂子的意思很清楚,边上那些帮忙洗菜的,即便心里头对那道菜的方子感兴趣,却也不会再问了。“吃了?”蒋婆子在等帮忙的妇人将下一道菜的材料送过来,连续炒了那么多道菜,她也得中途休息休息,此时她正坐在一旁的木椅上,看着福宝做点心,此时儿媳妇苏湘进来,她忍不住好奇的问道。她问的,正是刚刚被端上去的那道猪大肠,说起来,这道菜也是因缘巧合之下做出来的,那时候孙女福宝闹着要吃猪下水,蒋婆子可舍不得让孙女吃那种脏东西,可谁让福宝会撒娇呢,没办法的蒋婆子只能研究怎么样才能将猪肠子洗的最干净,做的最美味,在福宝隐晦的点拨中,也就有了现在这道爆炒猪肠。但是将这道菜端上贵人的宴席,她心里头还是很忐忑的,因为她说不准,那些贵人能不能够接受这道菜的食材。所有的猪肠都是她提前一天准备的,首先是将猪肠翻转过来,然后用盐和面粉仔细搓洗肠子,在反复清洗了几遍后,再将肠子翻转回来,再次清洗,生怕哪个犄角旮旯没有清洗干净,也怕这种清洗猪大肠的方子,被人学了去。今天在爆炒这些猪下水的时候,她发挥了自己最好的水平,还不自信的让孙女儿帮忙尝了尝味道,确定没有丝毫疏忽了,才将菜端上去,在上菜的最后一秒,她都犹豫着,是不是要取消这道菜肴,毕竟猪下水这个食材,实在是难登大雅之堂,比她那些腌渍的小菜,还让人难以接受。她这心七上八下的,在看到苏湘面上的笑容时,忽然就放松了。儿媳妇还笑着呢,要是菜不受欢迎,她可不会那么高兴,也就是说,她做的爆炒猪肠,没招来贵客们的不满了?“吃了,全吃完了。”苏湘笑脸盈盈的回答道。蒋婆子得到肯定的答复,重重的拍了拍自己的大腿:“看来那些贵人,也没有那么难伺候,你看看我做的猪大肠都把人哄的五迷三道的,湘儿,赶紧的把下一道菜的食材给我端过来,今天,我保准让这些贵人,扶着墙回去。”蒋婆子豪情万丈地说道,连她最担心的猪大肠都被贵客们接受了,她又有什么好忐忑的呢。因为心情好,加上没有了压力,之后的菜肴,蒋婆子统统超常发挥,让那些曾经来单家吃过饭的乡绅们,都不由感叹她的厨艺,是越发精进了,更别提从来没有吃过蒋婆子做的菜肴的其他人,简直停不下筷子,吃的满嘴流油。“我怎么觉得这道红焖肉的味道,和好运来饭庄的那道红焖肉有些类似?”的,说出他想要说的话。“是啊,这味道,真的和好运来饭庄的招牌红焖肉相似,不,或许说还更好。”王懿夹了一块炖煮入味的红焖肉,因为焖煮的时间够久,猪肉的肥肉部分早就被炖煮出胶质感,微微有些糊嘴,猪肉软烂,几乎入口即化,酱汁的味道很好的和猪肉本身的香味融合,肥而不腻,瘦而不柴,简直再下饭不过了。“我们可请不来好运来的大厨,老爷们觉得这道菜的味道和好运来的红焖肉味道相似,只是因为好运来饭庄做这道菜,用的就是我们家的猪肉,仅此而已。”单峻海看着那盆刚上来没多久,就被吃的干干净净的菜肴,说出了今天举办这场宴会,最大的目的。名利“你是说,好运来饭庄的猪肉,都是你提供的?”开口说话的是县城贵宾楼的东家,他的生意做得很大,贵宾楼只是他名下的其中一个产业罢了,说起来,在好运来饭庄横空出世之前,贵宾楼一直都是县城里最受欢迎的饭庄之一,可是自从好运来饭庄出现,并且推出了那些招牌菜之后,贵宾楼的生意受到了不少程度的影响,一些老客源都被好运来拉了过去,要不是对方饭庄里那些招牌菜每天限量发售,恐怕县城那些饭庄,不少会被它逼得开不下去。饶是这样,已经有一部分小本经营的饭馆开不下去了,转而做起了其他营生。贵宾楼的东家也是尝过好运来饭庄的那些招牌菜的,对于那些菜肴,他心中只有一个念头,那就是惊为天人,毕竟那样纯正的味道,是他从来都没有尝到过的。一直以来,他都以为好运来之所以能够推出这样的招牌菜,是他们店里的大厨的功劳,为此他甚至开出过一百两银子一个月的工钱,想要把那个厨子挖过来,只可惜,都被对方拒绝了,几次三番的,他也就熄了这个心,琢磨着,是不是把贵宾楼给关了,改换成其他铺子。毕竟贵宾楼的地段好,现在饭庄生意不景气,却不代表做其他生意不景气,作为一个聪明的生意人,他知道怎么做对自己才是最有利的。可是现在,他发现了什么,好运来饭庄的招牌菜之所以出众,很有可能不是因为大厨的手艺,而是因为它的食材,比普通食材更加出众!这似乎也从侧面证实了,为什么他话大价钱挖墙角却挖不动的原因,因为没有比厨子本人更了解,食物之所以美味的原因了。
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