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第70章 刀工(第2页)

众人商量着这事怎么办,今天过来的都是一些工人,还是头一次遇到这种事情,一时间大家也不好做决定,于是商量了一番就打算押着女人去找保卫处。

刘岚也打算跟着去,傻柱连忙拉住刘岚。

“行了,有什么好看的,这眼瞅着马上到饭点了,食堂那边还等着你干活呢。”

看到不能看好戏了,刘岚也有些失望。

“主任,你说这女的会不会被开除。”

听到刘岚的话傻柱摇了摇头。

“估计不会,要是能抓到那男的说不定就被开除了,不过现在男的没被抓到,估计也就是处罚下,而且厂里还得考虑他们一家怎么过日子。”

这种事还是在轧钢厂头一次发生,背地里没被抓到的不算,厂里为了减少影响,估计也会低调处理,在加上女人家里的情况,傻柱估计最多也就是罚点钱就完事了,当然这也是他自己猜的,最后怎么样还要看厂里。

两人回到后厨,刘岚就迫不及待的去和大家伙分享这个劲爆的新闻,毕竟这可算是她刘岚进厂以来见过最大的八卦了,以刘岚的个性不说才怪。

傻柱没有管刘岚,只要不影响工作随便她,自己则是走到几个学徒面前,这几人跟着刘岚和李姐学习也有小半年时间了,虽然每个人的表现不同,但几人总体的情况傻柱还是比较满意的,毕竟也不是每个人都适合厨子这一行。

“切菜的时候注意点,小心别切到手。哎哎!你收着点力,不是你这样切的,这是白菜又不是猪肉,用这么大力干嘛。你看你切的土豆丝比你的手都粗,不行就慢点,着什么急。”

看到几人的动作,傻柱顿时开口忍不住提醒道。

看着看着傻柱就忍不住推开其中一个学徒,接过对方手上的刀。

“你们都过来看好,我给你们示范一遍,以后就照着我切的样子开始练习。”

几人听到主任要亲自示范给他们看,顿时都放下手上的菜刀围了过来。

这几人开始练习切菜都是从春节后开始的,也是刘岚他们几个人教的,不过今天看到几人切菜的样子,傻柱有些不放心,当初教刘岚他们几人厨艺的时候,因为傻柱没想过要收刘岚李姐做徒弟,所以在这些基本功上没有太仔细教过他们。

今天看到几人切菜的样子,傻柱这才想起来这回事,不过也怪不得他们,毕竟这算是自己的疏忽,忘了还有这么一回事了。

等人都过来后,傻柱从旁边水盆里面拿起一个已经削好皮的土豆,放在案板上“哒哒哒”的切了起来,众人看到主任切菜的样子,顿时眼睛亮了起来。

这段时间他们三食堂很少有招待,而且就算有也基本上都是在晚上,所以这些学徒并没有见过傻柱亲自动手。

切完后,傻柱把切好的土豆放在旁边水盆中,如发丝一般的土豆丝顿时在水中散开来。

“这段时间你们都是跟着刘岚他们学,虽然我也会经常过来看,不过一直都没有教过你们什么,我们老祖宗做菜讲究的就是色、香、味、形、器的协调美,一道菜你首先看到的就是形,刀工就关系到了形,所以要想成为一个合格的厨子,刀上的功夫就必不可少。

一个合格的厨师,切出来的块、片、丝、条、丁、粒或其他任何形状,应该是整整均匀,又要利落清爽,如果切出来的菜大小不一,有粗有细,到时候炒出来的菜也不会好看,而且炒的时候也有可能会有的太软,有些太硬。

你们刚开始练习,我不会对你们有太高的要求,接下来你们什么都别做,就练习切菜就行了,等过段时间你们练得差不多了,我在教你们下一步。”

傻柱不可能等他们一直练习刀工,毕竟在厂里上班和饭店不同,他也没那么多时间给他们,自己当初跟何大清学做菜,差不多几年的时间都是在练习刀工,真正开始炒菜还是后面去了鸿宾楼才开始的。

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