把肉锤打后,用适量白糖、酒、酱油、红薯生粉腌上,没有植物油,只好滴了几滴香油拌进去,快下锅炒时或要烤时再加适量的盐。
腌上两刻钟,留出约五斤用来爆炒,余下的全用竹签串起来,用来烤。
叶梅和陈兰把牛杂清洗好了,苏叶用炒菜锅把牛杂抄过水,都倒入旁边的卤水锅里。
叶梅看见一个灶眼炖了牛腩,一个卤牛杂,对陈兰说:“大嫂,今晚米饭在你家做再整锅端过来。”
陈兰:“好啊,不过除了我们两家,还有多少人?”
叶梅:“我去问景昊。”
苏叶把要炖的炖上了,要腌的腌上了,再到外面来,谢卫华和苏景昊三个人已经把一头牛拆解完毕,各部份都分开,堆成一堆堆的,并割出很多块约一斤的牛肉块,一头牛分解出来的牛肉看着只有三百来斤,苏世伟把大致的重量记下来,问谢卫华:“小谢,你要肉还是折银钱给你?”
谢卫华笑着说:“叔,肉我只拿一点回去就好,拿多了做不好吃还浪费,其它的不用”
苏世伟严肃道:“那肯定不行”
谢卫华心里忐忑:“那这样吧,你算三分之一肉的折成银钱给我就行,骨头那些千万不要算。”
苏世伟:“一半”
谢卫华坚持:“我只拿三分之一”
苏世伟想了想:“行吧”,等做熟了送点过去就是。
叶德祥把分给苏叶家的三只野猪给拉了回来,对苏世伟说:“姑丈,叶子虽然打死了好多头野猪,但这次有一人断了腿,医药费得从这回猎来的猎物里出,只能分给你家这些,村长让你见谅。”
苏世伟:“无事,这已经不少了,你家分有多少?。”
叶德祥笑着说:“小武也和人一起打死了三只,加上我们,分到了一只,还是大只”
苏世伟:“不错”
这时,苏景林提前下学回来了,对上众人疑惑的眼神说:“大家都没心思读书了,夫子干脆提前放学了。”
众人微笑,理解。
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