范厨瞪着几大盆子?的蟹肉,忍不住吸了口气。
用这么鲜美的蟹黄蟹肉拌索饼?好家伙!范厨光是想?想?就知道这得有多少鲜美。
他来?了兴趣,跟着简雨晴往里走。
灶房里简云起已开始忙碌,他先把切好的葱段和姜片放入油锅中,用猪油炸得焦脆后?捞出,又把蟹斗倒入油锅里。
这效果?大概与虾油一般。
范厨心里一思量,便明白了简雨晴这番操作的缘由,兴致勃勃地继续往下看。
经过高温煎炸以后?,蟹斗里的蟹油也尽数析出,融入猪油之内。
灶房里充斥着油香,与淡淡的蟹香。
直至蟹斗被炸得酥脆,简雨晴才示意简云起把其捞起,接着往锅里加入蟹黄蟹膏和蟹肉。
蟹黄、蟹膏和蟹肉里有水分,需要分批加入其中。每放入一些,简雨晴便会手持炒菜勺轻轻搅拌油锅,让蟹黄蟹膏和蟹肉随着波浪般的油水翻腾,每一丝每一缕都吸收满满的油香。
锅里的油脂渐渐变少,相反的是越发越浓,充盈整个灶房并向外扩散开来?的香味。
尚未离开的杂役帮工忍不住深吸了口气,一边忙着手上的活计,一边忍不住往灶房里看,一个个喉结滚动。
这味道,闻起来?也太香了。
杂役帮工早食午食都跟着简家人用,到了晚食就是随便应付一下。
一个蒸饼或烤饼,另外加点酱菜。
顶多有人会再配个煎鸡蛋,就是手上有余钱的都懒得出去?割条肉又或是买别的吃食,想?着忍忍到次日就有新的美味品尝。
平日里倒是将就着过去?,今日鼻子?里闻着这股子?香气,就着寡淡无味的蒸饼别提有多难熬。
尤其是杂役帮工刚刚还分食了几只螃蟹,越是知道蟹味的鲜甜,越是无法抗拒这浓郁的蟹香味。
蟹香味一路弥漫出去?,引得路人频频环顾四周。有人连连吞咽口水,顺着香味来?到府学后?门:“这是哪家饭馆食肆?怎么这么香……”
“这里是扬州府学。”
“扬州府学啊,这食肆的名字我还是头回……哈?扬州府学?”那?人惊得下巴都掉下来?了,双眼一眨不眨地盯着后?门。
寻香而至的人不止他一个,很快就有了解内情的人开口:“可恶啊!府学学子?也太好命了!”
“为什么简小娘子?要承包食堂……”
“开饭馆啊……开食肆吧!我现在想?花钱都花不出去?。”更有人贴在府学后?门上,一边细细嗅着里头的味道,一边怨念地嘀咕着。
这模样,真的很变态啊。
不过也有好心人开口道:“等等?你们还不知道的吗?可以请里面的学子?帮忙代?购的,我就请人帮忙买了两回,嘿嘿,告诉你们那?味道绝了!”
还有这般的操作?
贴在门上的百姓都惊呆了,登时打定主意明日也要请人代?购一份尝尝。
外面的百姓忧伤,里面的杂役帮工忍得很痛苦。他们本就住在府学后?头的下人院里,加上简雨晴等人还在也不好回去?休息,只能默默窝在院子?里,备受蟹香味的煎熬。
好香,好香,好想?吃。
可恶,可恶,吃不到。
杂役帮工念念不舍,闻着直流口水。
比他们更难熬的是呆在灶房里的诸人,闻着那?越发浓郁的蟹香味,他们的眼睛已完全无法从蟹油上挪开。
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