陆一晨一边回道,一边在锅中放入猪油,等到油温合适,她将肉片一片片的放入油里炸。
“这肥膘肉炸起来就是香。”
吕秀娟一边切菜一边闻着锅里飘出的肉香味。
“吃起来也香。”陆一晨笑着接了一句。
等到肉片浮起,她就用笊篱将肉片捞起,然后又将肉片放入油锅,炸第二遍。
“妹子,你这肉片咋还炸两边啊?”吕秀娟不解的问道。
陆一晨一边将第二遍炸好的肉片捞上来,一边解释道,“这样可以让外表的糊皮更酥脆。”
接着,陆一晨将锅中的油倒出,放入一勺清水,然后放入白糖不停的翻炒,当炒出浅黄色糖浆时,放入炸好的肉片,接着将锅远离灶火。
然后一边颠锅一边放入青红丝,芝麻,紧接着一边颠锅一边翻炒,让糖浆均匀的包裹在肉片上。
最后一步一定要动作快,不然糖浆硬了,就不能进行包裹了。
做完这一步,陆一晨将酥白肉盛到盘子里跑。
吕秀娟闻着诱人的肉香味,看着红绿黄相间的色彩,真是太漂亮啦,让人看了就想尝一口。
“这也太好看了吧!”吕秀娟称赞道。
“嫂子,你尝尝是不是像我说的那样?”
陆一晨递给了吕秀娟一双筷子,笑着说道。
吕秀娟也不客气,她也很好奇,这个用肥膘肉做得菜有没有陆一晨说得那么好吃。
她接过筷子,夹了一块放到嘴里,眼睛瞬间就亮了起来,嚼起来酥酥脆脆的,果然如陆一晨所说的那样入口即化,完全没有肥膘肉的油腻。
“真好吃,跟你说的一样。”
一块入肚,她又不客气的夹了一块放进嘴里。
陆一晨看着她喜欢的样子,心情也高兴起来。
真如那句话所说看着别人喜欢吃自己做得菜,是一种幸福,能让人心情愉悦。
“嫂子喜欢就好。”
她说完,就想忙活别的菜,却听到吕秀琴说道,
“甜口的虽然很好吃,但是很多人并不喜欢吃甜的,能不能做成咸口的呢?”
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