然后开始调老醋花生的料汁,她先是按比例往锅里倒入陈醋、香醋和米醋三种醋汁,然后又按照比例放入白糖、红糖和食盐,接着开中小火,一边搅拌着一边熬。
大概过了十来分钟,汤汁变得浓稠顺滑,陆一晨连忙关了火,然后将熬好的醋汁盛到大盆里晾凉。
这时,锅里蒸着的东坡肉好了,陆一晨将锅盖打开,顿时一股浓郁的咸甜的肉香味蔓延开来。
“嫂子,你做得这个和我们平时做得炖肉不太一样,你这是什么肉啊?”一个战士好奇的问道。
陆一晨还没回答,就听另一个战士惊喜的说道,“这叫东坡肉,是我们老家的名菜,还有历史典故的。”
“他说得没错,我做的这道菜是东坡肉,由苏东坡的名字命名的。”
陆一晨一边往外端碗,一边说道。
“都围着那干啥,帮忙干活啊,将肉端到桌上,保温伞都撑起来,这凉了可就影响口感了。”刘刚站在人群外喊道。
战士们立马帮着陆一晨将肉端出了锅,在每个圆桌上放一碗,放了肉的桌子上都撑起了一个像蒙古包一样的罩子。
陆一晨看到外面撑起的一个个罩子,不禁有些惊喜,她本来想着上桌前再整一下的,这下不用了。
“刘同志,你们这保温措施很到位啊!有了这个就不怕菜凉了。”陆一晨忍不住赞叹道。
刘刚笑了笑,指着外面的蒙古包说道,“团里人多,一会餐就要提前准备,这菜就凉了,夏天还好,冬天的话就惨了,很多时候等吃饭时,那肉啊鱼啊都凝上了,后来从蒙古来的一名战士就想到了这么个主意,里面都放了棉花,保暖效果还不错,至少冬天会餐不用吃凝着的菜了。”
“这名战士很有想法啊!”
陆一晨忍不住称赞了一句,就开始往锅里摆碗,准备第二批的蒸肉。
等到两个锅里的碗都摆放好,陆一晨就开小火慢慢蒸。
做完这些,陆一晨翻了几下盆子里炸好的花生,加快它凉下来的速度,然后就开始趁着新疆大盘鸡还有热度盛到盘子里,放到保温的帐篷里。
陆一晨盛好一盘,就有战士端到桌子上放好,很快所有桌子上都支起了保温帐篷。
等到第二轮的东坡肉摆上桌,陆一晨又翻了几下炸好的花生,然后就开始忙着炒菜。
离开饭还有一个多小时时,陆一晨开始熬黄金狮子鱼的料汁,刘刚开始将炸好的鱼再过一遍油,两人配合着,半个多小时,一百多条鱼就上了桌。
然后,陆一晨开始完成老醋花生的最后一步。
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