等食材都分好,陆一晨对着帮厨的说道,“同志们,你们一共八个人,两人一组,分成四组,正好每组负责三个菜。”
听了这话,帮厨的八人相互对视一样,觉得有些新鲜,他们都是在饭店后厨工作的,平时都是洗菜就是洗菜,切菜就是切菜,还是第一次碰到按每道菜来分工的。
只听陆一晨继续说道,“你们两个负责扣肉、拍黄瓜和青椒炒鸡蛋,你们两个负责红烧鲤鱼、溜肉片和鱼香肉丝,你们两个负责四喜丸子、老醋花生和白菜水饺,最后你们两个负责八宝饭、红烧鸡块和豆腐汤,好了,大家开始忙吧,准备工作做完后,我来后续。”
安排妥当后,陆一晨先将姜切成粗细均匀的细丝。接着拿起一整块猪肉,用大刀切成几大块,手起刀落,动作干净利落。
“这刀工真好,你们看看那姜丝切得是不是比咱们饭店里的大师傅还要好。”站在一旁正在把一扇猪肉分成一块一块的帮厨,惊讶的夸赞道。
“真没想到,这姑娘年纪不大,刀工却这么厉害!”
“看这刀工,就敢肯定这小姑娘有两下子。”
“还用你说,听主家说,这大厨是特意从外地请来的,厨艺不好的话,能费这么大功夫儿?”
……
陆一晨将切好的肉块放大大盆里,交给1组的帮厨去焯水,然后开始腌制处理好的鲤鱼。
为了方便鲤鱼进味,她先在鱼身两面划刀,再放入大盆里,然后加入白酒、盐和姜腌制,这样腌上十分钟左右就可以进行下一步了。
接着,她又将处理干净的鸡剁成大小一样的方块,倒进盆内,然后加入葱、姜,接着倒入白酒去腥,再放入五香粉、甜面酱和盐搅拌均匀。
“这腌鸡的料汁可真好闻啊!”一位帮着搅拌的帮厨忍不住发出感叹。
另一位帮厨也说道,“我刚才把腌鸡的配料都记住了,等咱们回饭店也试试去。”
这话说完,他就察觉出不对,不好意思的继续说道,“我不是故意的,主要是你调出的腌料太香了,我就忍不住记了下来。”
陆一晨对于这种事情并不太在意,因为她的东西都是系统给的,只要系统不反对,她倒是希望有更多的人能学会。
“没关系的,试一试,看跟我调得味道有没有区别。”
说完,陆一晨接着忙自己手头的活儿。
厨房这边热火朝天的忙碌着,前院里突然响起了此起披伏的炮仗声,还有人喊着,“新娘子来了!”
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