一般的空心琉璃丸子,所需要的食材,都是精面粉、鸡蛋和芝麻油等。
但是苏清风站在灶台前,却毫不犹豫地选择了自己改良后的版本。
具体不一样在哪,第一步的精面粉糊就不一样了。
从刚开始的单纯面粉加上鸡蛋,变成了面粉糊拌上核桃仁、黑芝麻、红枣泥。
好在国营饭店内的东西还算准备齐全,这些东西大略一翻找,都能找到。
只不过苏清风所做的琉璃丸子特殊性也暴露出来了。
有人做菜的时候,被苏清风的动作影响,带起了几分急躁,时不时地往他那里瞧。
聪明人这个时候,则是撇过头,安心做好自己眼前的菜。
而这一切,都被俞耀华看进眼里。
等到时间差不多了,空心琉璃丸子都热腾腾的出锅了。
俞耀华每个都尝了一点,但是却没有说出好坏来,神色也都是淡淡的。
只是接下来的时候,他的眼神,有意无意地在李青阳、苏清风还有其余一个中年人身上打转,余下的时间,他则是在方继东等人身边徘徊,想来对于这几人,还是有些犹豫。
方继东的手艺并不算差,只不过各花入各眼,方继东的风格,不一定就适合俞耀华。
如果说最合俞耀华收徒标准的,毋庸置疑,就应该是苏清风和李青阳。
这两人年纪轻,天赋好,而他年纪大了,剩下的时间不多了,只希望在后面的日子,能尽心力,将自己会的,全数交给徒弟。
而李青阳家学源远流长,或者由他来传承,才是最好的……
至于背景问题……俞耀华坚信,时局总是在变化的。
他的心中,隐隐有了倾斜的弧度。
当第二道葱烧海参出来的时候,俞耀华也确实尝出来了一点,论起滋味来,苏清风在这道菜上,略有逊色。
不过在俞耀华看来,这一点倒也难怪。
他听过苏清风的事情,苏清风作为一个普通人,之前那么多年,一直都在一个小乡村里面,怎么可能接触过海参。
无论是从接触食材的广度,还是从浸淫厨艺的时间长度,他都比不过李青阳。
别看李青阳才二十五岁,人家五岁的时候,就站在小板凳上,对着菜墩就在那切菜了。
最后一道菜。
苏清风心如明镜,熟练地开始焯水、炒糖色……
然而出人意料的是,李青阳,居然也选择了红烧肉这一道菜。
围观的一群人中,有一部分人,脸色微微变幻,但是俞耀华的脸色却很平淡。
就算这些人知道红烧肉这道菜,对于他来说,有着特殊的意义,但那又怎样?
对于一辈子钻研手艺的大师傅来说,好吃就是好吃,不好吃就是不好吃。
甭整那些花里胡哨的。
这红烧肉一做,俞耀华眉眼微微一动,突然发现……事情有点不对味起来了。
猪肉七分肥、三分熟,带皮最好,切寸断。
在油锅翻炒的烟火气中,一块块q弹软嫩的猪肉段,逐渐脱水,在糖色的包裹下,逐渐染上了焦糖般的颜色。
明明都是相差不远的步骤,可是不知道为什么,在之前因为葱烧海参那道菜,而稍有逊色的苏清风,却吸引了所有人的目光。
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