纪未明脚步一顿:“怎么了?”
黎珩递出手机,屏幕上是一张红烧茄子的图片,他道:“我想学做这个,可以教我吗?”
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纪未明昨天就买了茄子,没有烧,正好省了他们还要换衣服出门的工夫。
在正式开始之前,纪未明问黎珩:“怎么想到要学烧菜?以前做过吗?”
黎珩道:“有试过,但是不好吃,就放弃了。”
纪未明笑了笑:“放心,我一定教会你。”
黎珩对于做菜一点基础都没有,纪未明便从最初始的准备工作开始教起。
肉丝切好稍稍腌制,再将茄子滚刀切成块,最后切好葱姜。
黎珩的手指在键盘上敲打时十分灵活,握着刀的手法则略显生涩。他一手转着茄子,一手斜着刀切块,十分家常的动作,他却是抿着唇,一脸认真专注的样子。
准备好食材,下一步就是开火了。
“锅里不能有水,不然油碰到水会炸。”纪未明一边热锅一边道。
黎珩站在纪未明身边,手里拿着油瓶,等纪未明说可以倒油了,便立刻倾倒油瓶。
“够了。”纪未明道,黎珩又立即停手。
纪未明让到一边,让黎珩拿住锅的手柄,同时把锅铲放到黎珩手里,然后拿出豆瓣酱,舀出两勺放进锅里:“翻炒豆瓣酱。”
黎珩便铲动豆瓣酱,油和酱料碰撞出噼里啪拉的欢呼声,香味逐渐溢散开。
纪未明把装着茄段的篮子递到黎珩手里:“炒出香味后放入茄子,继续翻炒。”
茄子入锅,除了酱料味,空气中又加入了蔬菜的清香。
“炒到茄段变软就可以了。”纪未明站在一边,指挥道:“然后加入适量开水。”
黎珩放下锅铲去拿热水壶,倒到淹没茄段一半的位置,然后抬头看向纪未明:“这些水是适量吗?”
“差不多。”纪未明道,“然后放糖、盐、生抽。”
这些调料纪未明都已经提前放在了黎珩的手边,黎珩随手拿起一个糖罐,问道:“要放多少?”
“小半勺吧,你口味淡。”又道:“凭你直觉放就行,我看着呢。”
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