桑恬和雌性们将牛腩切成
小块,在制作第一道菜时已经用清水浸泡
了半个小时了,期间还换了三次水
,去除血水。
牛腩冷水下锅,加入姜片、葱段,大火煮开后撇去浮沫,这样可以去腥。捞出用热水冲洗干净,沥干水分备用。
油热后,放入姜片、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒等等煸炒出香味。再加入牛腩块煸炒至表面微黄。
加入熬出的糖色浆翻炒均匀,使牛腩块上色。加入适量清水,没过牛腩块,大火煮开后转小火炖煮
半小时左右,至牛腩块软烂。
然后再加入胡萝卜块儿、蘑菇、洋葱继续炖煮
20
分钟左右,熟透后大火收汁至汤汁浓稠即可。
一道红香浓郁,油亮诱人的红烧牛腩就做好了。
香辣孜然豹块。
结合了豹肉的紧实和香辣孜然的独特风味,口感浓郁,光闻就能让人食欲大增。
几人把豹后腿上的肉切成小块,放入盆中,加入盐、姜片、葱段和糖,搅拌均匀,腌制
15
分钟。
油热后,放入腌制好的鸡豹肉块,煎至两面金黄,然后盛出备用。
锅中底油里放入姜蒜末、干辣椒段和花椒炒香。再加入洋葱块和青红椒块翻炒均匀。倒入煎好的豹肉块,继续翻炒均匀。
最后加入大量的孜然粉、再撒上一层辣椒粉和白芝麻,翻炒均匀即可出锅。
口感鲜嫩,香辣可口,别提多诱人了!
随后是一份酱大骨。
选用烈焰狮的大骨,想来怎么着也是大补特补,浓郁的酱香和鲜嫩的口感谁不折服?
雌性们将狮大骨洗净,放入锅中,加入适量清水,加入姜片,大火烧开后撇去浮沫,捞出冲洗干净备用。
桑恬往纱布袋里装了八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料,扎紧口备用。
锅中油热后,放入姜片和葱段煸炒出香味。然后加入猪大骨翻炒均匀,至表面微黄。然后
加入蔗糖,翻炒均匀,使猪大骨上色。
最后,
加入适量清水,没过猪大骨,放入香料袋,大火烧开后转小火炖煮
1个小时,至猪大骨熟透,肉质软烂。
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