烤羊肉不能?用大火,否则很容易外皮烤焦,内里却还未熟透,要用慢火烤制,才能?让羊肉吸收酱汁的风味,变得鲜香美?味。
简雨晴教芳豆与仆役厨婢瞧着,按着火势大小调整着羊身的位置,让整只羊羔都被火焰充分烤制。
随着炙烤时间的增长,香味也?渐渐溢散出来,油脂顺着羊身滴答滴答落下,每一次落下都会惊起一片火花。
烤全羊的香味也?变得越发浓郁。
且不说简岚已无心逗弄湖里的锦鲤,跑火堆旁探头探脑,就?是负责转动烤架的仆役厨婢也?忍不住连连吞咽口水,视线更是完全无法从烤全羊上挪开。
丰姐儿几个恰好是此时到的,都不用人引路,顺着香味便寻到院子?里。
下面是燃烧的火堆,上头挂着烤得金黄焦脆的整只羊羔,光是看着就?让人生出食欲来。
“哇,这味道好香!”
“刚刚尚在门口,我就?闻到了这股子?香气。”丰姐儿与嫂子?走上前?来,与简雨晴几人道:“要不是今儿个还没到元旦,怕是隔壁人家都要上门来转一圈了。”
元旦便是指的大年初一,待到大年初一街坊邻里都会走动一二,大门敞开迎接宾客上门吃席面,据说登门造访的人越多?,来年的运势就?越好呢。
简家烤全羊的香气霸道得很,就?连在府外都能?闻到,凡是从简家家门口路过的行人,无一例外都驻足片刻,嗅着香气直吞口水。
丰姐儿绘声绘色,直逗得几人发笑。
待等上片刻功夫,简雨晴教芳豆取下裹在上头的毛巾,又调整火堆的位置,最后再往羊肉上撒上一层干料、胡麻和葱花芫荽等物,最后从烤架上取下,摆进大盘里。
几人围上前?去,忍不住哇的一声。
瞧瞧这烤全羊的外貌,闻闻那勾人魂魄的香味,几人口齿生津,恨不得能?立马来上一口。
简雨晴挽起袖子?,手持菜刀,落在烤全羊外皮上。烤得酥脆略焦的外皮瞬间发出咔嚓咔嚓的脆响,不情不愿地?露出藏在里头的鲜嫩羊肉来,一道涌出来的肉汁以?及香味直把周遭人都给香迷糊了。
简雨晴切下条羊腿与点肋骨,教芳豆拿去:“我们与丰姐儿喝喝酒,吃吃菜,你?拿去与家里仆妇婢女和小厮们分了,到后头好好快活快活。”
芳豆欢欢喜喜应了好,先?教人把灶房里的羊杂汤端上来,又把先?头做好的小菜也?齐齐送过来,最后才领着羊腿去了。
简家的婢女仆妇小厮齐聚在灶房外,先?去净了手,而后每人分得碗烤羊腿肉,另外取了碗羊杂汤与蒸饼,或坐或站或蹲着吃喝起来。
“这羊腿肉真真是香得很。”
“还有这羊杂汤……羊杂多?的和不要钱似的。”另外个仆子?咕咚咕咚喝了一大碗,又去盛了碗:“家里喝过这般的羊杂,后门街上的羊杂汤我往后都喝不下去了。”
出了简家后头的角门,多?走几步便有热闹的市井,到处都是卖吃食的铺子?。
卖饮子?劣酒的、卖米糕糖糕的、卖索饼蒸饼的,当然也?有卖熟肉杂碎的都有,周遭府里的仆婢,都曾去那打?牙祭过。
原本?仆役还觉得那边铺子?里卖的羊杂碎味道好,可吃过自家灶房用羊骨炖出来的羊杂汤,登时觉得那铺子?的羊杂碎膻味重,汤也?不够醇厚,有时候还能?从里头吃到杂物来。
“还有烤羊肉……”
“这羊
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