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鲜嫩的竹鼠风干后再怎么煮，那肉都是紧实的，加上竹荪吸油，那一锅昨天炖了一个时辰，今天又在炉子上煮了两个时辰的汤，还是清亮清亮的。

“瑾姑娘，这花一样的东西，是什么食材？”黄大厨不耻下问，好奇这是什么吃食，味道和菇子有点相似，但他又没有见过。

“这是竹荪。养身的佳品，很难得的一种食材。”

瑾俞之前的存货这次一口气都用上了，想要还得上山找还不知道有没有，确实属于难得的食材。

“怪哉。我以前居然都没有吃过这些。”黄大厨伸筷子又夹了一口，味道真鲜美。

☆、考究

“特意留着今天给老太太贺寿准备的呢！”

“瑾姑娘有心了。”

瑾俞把装汤的汤盅放进锅里的热水煮了会儿，等里外温度都一样热后，捞起来把竹荪竹鼠汤装上。

为了大家好亲近一些，今天的席面是大圆桌的，一桌十个人，分男女宾客而坐。

这屋里的都是娇客，食量自然也大不了，那汤盅自然也不大，一勺进去已经满出来了，大概半勺就行。

“汤品需要热的喝味道才正，有些菜的盘子是冷的，和热的盘子相比，味道会差不少呢！”

分装好后让丫鬟上菜，亏得那些都是促使丫鬟力气大，连汤盅带汤两个人一抬就往前院送。

瑾俞还不忘说一下注意事项，至于别人用不用就不归她管了。

“还有这事，今天黄某真是学到了。”

黄大厨暗暗记下了，瑾俞这做派考究的很，怎么看都是在上流圈混的。

但黄大厨也糊涂了，自己掌厨几十年，在认识瑾俞之前，怎么就没有听过这些呢？

端看瑾俞露的那一手，黄大厨就觉得自己的见识短了，瑾俞这里能学几招融合到自己的菜系里都是好的，想到这里黄大厨的更加没有姿态了今天他纯粹来偷师的。

汤也上了，就剩下一道烤猪，一百斤左右本来分量就不多，还是以酒水加热的手法

这回瑾俞是和张太太事先通过气的，上菜前有这么一道工序，张太太满口答应了，还让瑾俞需要人手和她说便是。

张府的后厨什么工具都有，瑾俞需要的大型铁盘子自然也少不了。

让两个穿着喜气衣衫的家丁把烤猪抬到宴厅去，这张府不愧是富甲一方，宴厅和现代酒店的大宴会厅都有一比了。

宴厅的装饰也不是极尽的奢华，古典而稳重，细节中透着精致，给人感觉很有底蕴。

瑾俞到的时候，菜才上了十道，像这样的大席面都是二十道菜，张府的后厨和瑾俞的五道菜是交替着上的，张太太这是给足瑾俞面子了，此时厅里的酒正喝的欢。

推杯至盏见看见一个姑娘跟着两个家丁进来那被抬进来的案几上还有一个红绸盖的盘子。

宴厅中间只是用仙鹤祝寿的屏风隔开，瑾俞站的地方刚好男女两边都能看见。

“这是上次给李禀生家里送烤炉的小姑娘吧！”

有人认出了瑾俞来，一语道破瑾俞的身份。

“这姑娘那一手吃食是出神入化啊！难怪今日这酒席的菜闻所未闻呢！张老爷可真是有心之人啊！”

“哪里，哪里！这些都是内人一手安排的，我也没想到她给找了这位大名鼎鼎的瑾姑娘来。”

身为主家的张老爷对妻子那是一百分的呵护，这时候大家夸瑾俞怎么行？自然是要把自己妻子也带上一起夸。

大家少不得又恭维了一番张太太的贤良淑德，夸的张老爷笑容满面意得志满后，大家又继续看那瑾姑娘要做什么。

上好的梨花醉，打开封口就满室飘香，在这各种气味浮动的宴厅里也还是保持她原来的醇厚。

在张府的感觉中气十足的说了一天开场白后，瑾俞才动手小心的往烤猪上刷了一层酒液，务必保证加热的同时，还不让火烧的过度，影响烤肉的口感。

张府毕竟在柳镇盘亘的时间长，来的非富即贵，很多都是生意上的客人，见识广不说，包容心也强，不像当初李府的客人大多自持圣贤的读书人，不屑瑾俞这种哗众取宠的作为，大家反而看的津津有味。

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