“呜哇……真的送来了!”
“是牛肉耶!!!”简雨晴望着摆在案上如山一般厚实高大的鲜牛肉,忍不住兴奋高呼。
今日晚上的宴席将会招待来自官署方长史在内的诸多官吏、府学官吏、博士和助教,以及登科的诸位学子?。
与?上回学子?尚未及第登科时的规格,这回的规格可是要上好几个等?级,称其为烧尾宴亦可。
食材也是非同寻常,除去常见的鹿肉、羊肉、兔肉、鱼肉乃至各种海鲜,食材里还出现?了非常罕见的牛肉。
是的,没?有错,是牛肉!
简雨晴嘴角噙着笑?,看着牛肉心里已经冒出无数个主?意来——红烧牛肉、滑蛋牛肉、蚝油牛肉、水煮牛肉、小炒牛肉、黑椒牛肉、酱牛肉、卤牛肉、风干牛肉……
啊……
那是自穿越以来,还未曾见过的牛肉天?堂!
简雨晴嘴角噙着一抹笑?,恍惚间范厨和丰姐儿都能从她背后看到小花花了。
“是是是,牛肉。”范厨和丰姐儿的态度很是冷淡。
前者以往在西市酒楼就没?少操持官署的宴席,牛肉虽说少见但在官家宴席上却?是不少见的,而后者更不用说。
或者说简雨晴的反应才教两人无奈得很,不过他们还没?来得及吐槽,边上还有另外一个兴奋非常的存在。
“呜哇哇哇哇!是牛肉哎!”
“好棒!瞧这色泽还有香味,肯定是早上才刚刚宰杀的——好棒啊!”
范厨和丰姐儿闻言,目光齐刷刷落在双眼?闪闪发光,在旁蹦蹦跳跳还用鼻子?去嗅牛肉的胜哥儿身?上。
明明昨日刚刚向简雨晴翘明心意,今日却?完全没?有生疏或者羞涩感,凑在边上叽里呱啦的。
范厨叹了口气,更不可思议的还有一点。他凝视简雨晴和胜哥儿围着牛肉兴奋非常的架势,欲言又止,止言又欲,到最后还是忍不住问丰姐儿:“且不说晴姐儿吧……”
“这小子?好歹是林厨的孙子?,总不会没?见过牛肉吧?也不用这么?激动?”范厨摸不着头脑,想不通现?在年轻人的脾气。
“…………不明白。”丰姐儿也不懂。
“当?然也有啦。”胜哥儿听到范厨的疑问,转身?与?他说:“不过我阿爹小气得很,最多让我试试手,做一道……可恶!做一道菜哪里有感觉得嘛,另外时候根本?不让我来处理,至于?在外面游学的时候更难碰到了。”
胜哥儿游学时,接触最多的还是乡野厨师,又或是饭馆食肆的厨子?,最后才是州县里酒楼厨子?。
前两者几乎没?有接触到牛肉的机会,而后者有归有却?几乎也只是在宴席上,再是与?胜哥儿关系好,也不会把这么?重要的食材交予他处理。
“能拥有这——么?大的牛肉的机会还是很少的。”胜哥儿双手夸张地画了个圈,磨刀霍霍向跟前的牛肉:“是做酱牛肉吧?还是炙烤牛肉……嗯,要不做风干牛肉?不对不对,风干牛肉需要的时间太长了……”
“果然还是酱牛肉吧?”胜哥儿认真思考,还是觉得酱牛肉最好。
“不不不不不,这么?大一块牛肉能做好些?菜品。”简雨晴拎起菜单,眼?睛闪过一道光。
她动作利索又果断,片刻功夫便把案上的牛肉分割开来。她先取出最嫩的部位之一:外脊肉。
这是从牛肩延伸到尾部的一长条肉,运动幅度小,也因此这里的口感软嫩,后世极受欢迎的眼?肉乃至西冷都是出自这个位置,拿来做炙烤的菜品最好不过,同时也可以切薄片下火锅,那又会有另外个名?字:吊龙。
简雨晴继续分割,再取出内里脊,也
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