简雨晴把鹿腱子?和牛里脊放入盆内,两者都要用盐、米酒和清水浸泡一个时辰左右,彻底去除里面的血腥气。
期间,简雨晴调配了各种酱汁。
等简娘子?、简云起和简岚回到家里,便看到灶台上?堆得满满当当的瓶瓶罐罐。
这么复杂的材料?
简云起走上?前去翻看着瓶瓶罐罐,上?面还贴了纸,写明了酱料的名字。
只是简云起没看名字也就算了,看到名字以?后?他更是一头雾水:“排骨酱?烧烤酱?葡萄酒……哈?葡萄酒酱?”
简雨晴唔了声,目光还专注地盯着面前的酱汁:“一口气多做了点,下回卤肉做菜时也不会忙不过来。”
简云起下意识重复道:“卤肉?”
他目光一转,见着放在酒水里浸泡去腥的鹿肉。
简岚唯有听到食物名称时格外敏锐,她三步并两步地蹦跳上?前,踩着板凳往灶台上?看:“阿姐是要做卤肉?就像是那天?的牛肉——”
简娘子?捂住简岚的嘴:“嘘。”
她敲了敲女儿的脑袋瓜,顺手把她抱下板凳:“都和你说了,不准再?提起吃牛肉的事。”
虽说是方长史送的,但也要小心。
尤其知道有人?对自家虎视眈眈以?后?,简娘子?更是谨慎了些,揪着简岚交代了好几回。
要她说,家里最大的漏洞就是岚姐儿。
“哎呀,现在就咱们一家人?。”
简岚不服气,只可惜人?小腿短完全没办法抵抗凶狠的简娘子?,而后?被当做小猫崽般拎出?灶房,顺带进行二次教?育。
伴随着母女俩的斗嘴声,简雨晴先把羊后?腿肉切成薄片,再?用米酒酱汁盐和胡椒腌制片刻。
紧接着她翻出?一条猪五花,又把浸泡着的鹿里脊取出?:“阿弟,你去把铁板拿出?来。”
“好。”简云起干脆利落地应了声,转身把炉子?铁板都搬了出?来。
简娘子?见到这场景,忙打住和简岚的斗嘴:“雨晴,这是要做什么?”
“做晚食,今儿个吃烤肉。”
“烤肉!?”简岚面色大喜,乐得原地蹦跳了好几下。
简云起看了眼简雨晴的动作?,自发点了炉子?热了铁板,而后?往上?浇了勺凉油:“阿姐,是要做铁板炒羊肉?”
“是,你想?试试?”
简雨晴看出?简云起的意思,顺手把腌制好的羊肉取出?。她走到铁板前,拿着夹子?把腌制好的羊肉全部夹到铁板上?。
顷刻间,满院都是油脂与?铁板接触的美妙声音。
羊肉的香味溢散而出?。
简云起双手拿着刮板,熟练地把羊肉在铁板上?翻拌。
等羊肉的颜色朝着粉色出?发,此时他又剪了点葱段上?去,最后?洒上?一把胡麻一把芫荽,香喷喷的葱爆羊肉便做好了:“好了!”
期间,简雨晴都没有开口提醒过。
简岚哇的一声,目不转睛地盯着这一盘葱爆羊肉:“看着就很好吃!”
“阿姐您尝尝?”
“嗯,好。”
简雨晴夹起一筷子?放入口中。
入口是火热的触感,而后?是羊肉的细嫩。简云起翻拌的速度很快,让羊肉在铁
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