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第21章 我吃德面粉（第2页）

-建立了完善的粮食储备体系，保障小麦的市场供应和价格稳定，增强了国家对粮食安全的调控能力。

总体而言，新中国时期小麦在品种、种植技术、生产方式以及政策支持等方面都取得了长足进步，产量大幅增长，品质不断提升，为保障国家粮安全和促进经济社会发展做出了重要贡献。在现代，小麦的发展主要体现在以下几个方面：

-品种改良持续推进：

-高产优质品种选育：科研人员利用先进的生物技术如基因编辑、分子标记辅助选择等，加速培育具有高产、优质（如高蛋白质含量、优良的面筋质量等）、多抗（抗病、抗虫、抗逆）特性的小麦新品种。例如，我国培育出的一些强筋小麦品种，在满足国内食品加工需求的同时，也提升了在国际市场上的竞争力。

-适应不同环境的品种开发针对不同的气候条件（如干旱、高温、低温等）、土壤类型（如盐碱地等）和种植区域，选育出适应性更强的小麦品种，扩大了小麦的种植范围。比如在一些水资源短缺的地区，推广种植耐旱小麦品种，保障了当地的粮食生产。

-种植技术不断创新：

-精准农业应用：借助卫星定位系统、地理信息系统、传感器等技术，实现对小麦种植过程的精准监测和管理。可以精确掌握土壤肥力、水分状况、作物生长态势等信息，进而精准施肥、精准灌溉，提高资源利用效率，降低生产成本，同时减少对环境的影响。

-智能化农业设备应用：无人驾驶的播种机、收割机等智能化农业设备在小麦生产中逐渐得到应用，提高了作业效率和质量，减轻了劳动力需求和劳动强度。

-保护性耕作技术推广：如免耕、少耕、秸秆还田等保护性耕作技术，有助于保持土壤肥力、减少水土流失、提高土壤蓄水保墒能力，对小麦的可持续生产具有重要意义。

-生产加工规模化与产业化：

-规模化种植：土地流转政策的实施促进了小麦种植的规模化，种粮大户、家庭农场、农业合作社等新型经营主体不断涌现，他们通过集中连片种植，能够更好地应用先进技术和管理经验，实现规模效益，提高小麦生产的效率和质量。

-产业化发展：小麦的生产与加工环节紧密结合，形成了完整的产业链。从种子供应、种植管理，到收获、仓储、加工，再到销售和食品制造等环节，实现了一体化发展，提升了小麦产业的附加值和市场竞争力。大型的面粉加工企业、食品企业不断崛起，推动了小麦产业的现代化进程。

-全球贸易与交流加强：

-国际贸易量增长：小麦作为重要的粮食作物，在全球贸易中占据重要地位。随着全球经济一体化的发展，小麦的国际贸易量不断增长，各国之间通过贸易互通有无，满足自身的粮食需求，同时也促进了小麦产业在全球范围内的资源优化配置。例如，一些小麦主产国通过出口小麦，获得了经济收益；而一些粮食短缺的国家则通过进口小麦，保障了国内的粮食供应。

-国际技术交流合作：各国在小麦科研、种植技术、产业发展等方面开展广泛的国际交流与合作。科研机构和企业之间分享经验、技术和资源，共同推动小麦产业的发展。比如，一些国际农业合作项目促进了小麦新品种、新技术在不同国家和地区的推广应用。

小麦在现代种植中存在以下一些问题：

-自然因素方面：

-气象灾害影响：

-干旱：在一些地区，降水不足或分布不均，导致小麦生长过程中面临缺水问题，影响小麦的正常生长发育、分蘖以及后期的产量和品质。比如在华北地区，春旱时有发生，若小麦在拔节、孕穗等关键时期遭遇干旱，会严重影响穗粒数和千粒重。

-洪涝：在一些地势低洼或降水集中的地区，可能出现洪涝灾害，使小麦遭受水淹，导致根系缺氧、植株倒伏、病虫害滋生等，甚至可能造成绝收。例如在南方的一些稻麦轮作区，雨季的强降水可能引发麦田积水。

-低温冻害：在小麦的生长季，尤其是冬前和早春时期，若遭遇强冷空气或寒潮，可能导致小麦发生冻害。轻则使叶片冻伤，影响光合作用和养分积累；重则造成植株死亡、分蘖减少，严重影响产量。像北方麦区冬季的极端低温天气，可能对小麦安全越冬构成威胁。

-高温热害：在小麦灌浆期，若出现持续高温天气，会加快小麦的生长发育进程，导致灌浆期缩短，籽粒不饱满，千粒重下降，从而降低产量和品质。

-病虫害威胁：

-病害：常见的小麦病害如锈病（条锈病、叶锈病、秆锈病）、白粉病、赤霉病、纹枯病、全蚀病、根腐病等，这些病害一旦发生且防控不及时，会在短时间内大面积传播蔓延，对小麦的产量和品质造成严重损害。例如，小麦赤霉病不仅会导致产量大幅下降，还会使麦粒中产生毒素，影响食品安全。

-虫害：蚜虫、麦蜘蛛、吸浆虫、黏虫等是常见的小麦害虫。蚜虫吸食小麦汁液，影响小麦的生长和发育；麦蜘蛛危害小麦叶片，造成叶片失绿、枯黄；吸浆虫幼虫吸食麦粒浆液，导致麦粒干瘪；黏虫在幼虫期大量取食小麦叶片，严重时可将叶片吃光，仅留叶脉。这些虫害发生严重时，会导致小麦减产甚至绝收。

-人为因素方面：

-种植管理粗放：

-播种质量不高：部分地区存在播种量不合理、播种深度不均匀、播种时间不适宜等问题。播种量过大，会导致麦苗拥挤，通风透光不良，易发生病虫害，且后期容易倒伏；播种量过小，会造成麦田群体不足，影响产量。播种深度过深或过浅，都不利于小麦出苗和生长。播种时间过早或过晚，也会使小麦生长发育进程与季节气候不匹配，影响产量和品质。

-施肥不合理：有的农民在施肥时，不根据土壤肥力状况和小麦的需肥规律进行科学施肥，存在重氮肥、轻磷肥和钾肥的现象，导致土壤养分失衡，小麦生长发育不良，抗逆性降低。或者施肥量不足，不能满足小麦生长的需求，影响产量；施肥量过多，又可能造成资源浪费和环境污染，还可能引起小麦徒长，增加倒伏和病虫害发生的风险。

-浇水不科学：不能根据小麦的生长阶段和土壤墒情合理安排浇水，存在浇水过多或过少、浇水时间不当等问题。例如在小麦拔节期，如果浇水过多，可能导致植株徒长，抗倒伏能力下降；而在灌浆期，如果浇水不足，会影响籽粒灌浆，降低千粒重。

-田间管理不及时：包括对麦田杂草清除不及时、病虫害监测和防治不及时、对小麦生长发育过程中的异常情况发现和处理不及时等。比如麦田杂草与小麦争夺养分、水分和光照，若不及时清除，会严重影响小麦生长；病虫害防治不及时，会导致病虫害蔓延，造成严重损失。

-品种选择不当：一些农民在选择小麦品种时，没有充分考虑当地的气候条件、土壤特点、种植制度等因素，盲目跟风选择所谓的“高产”品种，结果可能导致品种不适应本地环境，出现生长不良、产量不高、品质不佳等问题。例如，在一些干旱地区选择了需水量大的品种，在一些病害高发区选择了不抗病的品种，都会给小麦生产带来不利影响。

-农业环境污染：

-土壤污染：工业废水、废气、废渣的排放以及农业生产中不合理使用化肥、农药等，导致土壤中重金属、有机物等污染物超标，影响小麦的生长和品质，甚至可能通过食物链危害人体健康。

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