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第4章 烹饪程序复杂（第3页）
“开水白菜并非简单料理，你能否说明它的烹调方式？”
一听这话，何雨柱明白这位上级显然在美食方面颇有见识。
他对着上级两手作揖缓缓回答：“上级容我尽力表现。”
“大多数人误认为开水白菜很简单。”
“实则不然，在这几款料理之中，最难的是恰巧为开水白菜。”
“关键是这种高级的浓汤！”
“必须用鸡、鸭、蹄膀、瘦肉配以大蒜、葱姜和清水，以小火慢慢炖上五小时。”
“并且要不断撇去浮沫。”
“待泡沫不再浮现时，加入香菇和冬笋等材料。”
“旨在缓解此数种肉质所带来的油腻感，并提升汤的风味深度。”
“待高级浓汤煮成，最后倒入预先处理成莲花形貌的白菜心里。”
“这样才最终完成一份开水白菜。”
“其烹饪程序复杂精细，且呈现出独特令人惊叹的口感体验。”
“这也便是它被列为国宴料理之一的原因所在。”
在众人不由自主地鼓掌后，他对开水白菜的解说结束。
这番讲解，有板有眼，彰显专业。
上级也连声赞同，确认了何雨柱的优秀才干。
他的好奇仍未消散：
“何雨柱，你自己提及，地道版开水白菜所熬的浓汤需达五个小时以上。”
“那你今日给我们做的开水白菜够五个钟头吗？”
上级向何雨柱笑道。
"足足熬制了五个小时！”
“我们店主猜想您或许今天会到，还点了这道开水白菜。”
“因此，店主早早安排我们的后厨师傅着手准备浓汤了。”
未料到，上级会对此产生质疑，急忙解释道。
店主也在一旁帮腔道：“正是这样呢，尊贵的先生。”
“就像何所说，我们从早上便开始熬制了。”
店主心思细腻，明知何雨柱撒了个小谎，但在场所有人此刻都非常开心，
没有必要为了微不足道的小节弄得气氛尴尬。
这是非常不值的决定。
看着何雨柱与店主如此配合一致，
上级虽然有些纳闷但开水白菜确有地道风味，
便释然不再纠结此事。
殊不知其中玄机，是因为何雨柱添加了灵泉的水。
而何雨柱出众的烹饪才能，
着实让他赞叹。
思索一会后他转向店主，“再拿一杯酒来，我要与这杰出的大厨干杯。”
见到大受青睐于上级，
店主内心欣喜异常，立即拿起一酒杯倒满美酒递给何雨柱。
当何雨柱接过了酒杯，他立即起身对高级官员说：“高级官员，容我冒昧，我想敬您一杯。”
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