纪知岁为了感谢赵阿婆提醒,从桌上拿出了两个素菜卷饼递给了她,“阿婆,这是我做的饼子,你拿着吃。”
“使不得,使不得,我这些菜可不值几个钱。”
“阿婆你拿着,这些饼子也不值几个钱。”在纪知岁的再三要求下,赵阿婆笑盈盈收下了这两个卷饼,对这家人的好感更高了,特别是这位纪小娘子,长得好看性格也好。
傍晚,一行人继续出摊,两个多时辰后,卷饼卖光了。
今天摆摊一共卖出去三百多个卷饼,大约七百文钱,扣除成本,有五百文左右的利润。
五百文,整整五百枚铜板,纪知岁感觉晚上数钱都要数到手抽筋。
赚到了钱,心情也高兴,她打算给一家人吃顿好的。
来到了肉铺,时间有些晚,肉铺已经没多少东西,肉的价格也比往常少了一点。
排骨三十文一斤,瘦肉二十五文一斤,这两种她分别买了一斤,花费五十五文。
肉铺老板看着案板上的猪下水有些嫌弃,这玩意味道大难处理,他放了一天都没卖出去,正打算丢了。
纪知岁看到这堆猪大肠时,眼睛一亮,“老板,这些我都要了。”
肉铺老板看向面前的小娘子,见她双目发光不似作假的模样,眼神质疑,“小娘子,你确定?这些可都是猪下水,不好吃的。”
猪下水不好吃也难处理,就只有馋肉的贫苦人家才会买回去吃吃肉味,这小娘子的穿着和长相一点不像穷苦人家,莫不是逗自己玩?
“我确定,老板你就将这些都卖给我吧。”这些大肠多好啊,做成爆炒肥肠可是人间美味!
“小娘子,你要是实在想要就都拿走,我就不收你钱了。”反正这些猪下水自己卖不掉也是要丢掉。
“好嘞,多谢老板!”纪知岁欢欢喜喜带走了这些猪大肠。
见她这欢天喜地的模样,肉铺老板都开始怀疑,难道真的有人会喜欢吃又腥又臭的猪下水?
裴二嫂见岁娘买了肉的同时还买了一堆猪下水,生怕岁娘不知道,她提醒道:“岁娘,你买这些猪下水做什么?这些东西虽然能吃,可又腥又臭,不好吃。”
“二嫂,你放心,等我做出来,保证你会喜欢!”纪知岁打算做成爆炒肥肠。
裴二嫂相信岁娘的厨艺,却不相信这些身材,猪下水能是什么好东西,不少人闻之色变,又臭又腥。
纪知岁回家后就开始忙活起来,猪大肠想要做得好吃,最重要就是要清洗干净,不然就算用上再好吃的调料也会腥。
这个朝代处理食材的方法也简单,这也是为什么没人爱吃猪下水的原因。
她将这些猪大肠倒在盆中,加入料酒,盐和面粉搓洗几遍,祛除粘液和脏东西,外部清洗干净后,将猪大肠翻过来,去掉里面那层油膜,再次加入盐和面粉搓洗几遍。
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