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第51章 长豆角扁豆角（第3页）

-生长特点：长扁豆角的茎开始快速伸长，并且会缠绕在周围的支架或其他支撑物上。如果是矮生的扁豆角品种，虽然不需要搭架，但茎部也会向四周蔓延生长。在这个阶段，要及时搭建支架或引导茎蔓攀爬，以便植株能够更好地生长和接受光照。

6.开花结果期

-时间：一般在播种后45-60天左右，长扁豆角开始进入开花结果期。

-生长特点：植株上会陆续长出花朵，花朵经过授粉后，子房开始发育，形成豆荚。随着时间的推移，豆荚不断长大，从最初的细小状态逐渐变得饱满、修长。在这个阶段，需要保证充足的水分和养分供应，以促进豆荚的生长和发育。同时，要注意防治病虫害，避免影响产量和品质。

7.收获期

-判断标准：当长扁豆角的豆荚达到一定的长度和饱满度，颜色鲜绿，质地脆嫩，即可进行收获。如果收获过晚，豆荚可能会变老，口感变差。

-收获方法：用手轻轻握住豆荚，将其从植株上摘下。收获时要注意不要损伤植株，以免影响后续的生长和产量。

长豆角和扁豆角都具有一定的药用价值：

一、长豆角（豇豆）

1.健脾补肾

-长豆角能健脾和胃，对于脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良、腹胀等有一定的改善作用。同时，还具有补肾的功效，对肾虚尿频等症状有一定的缓解作用。

2.理中益气

-可以调理中焦脾胃，补充人体的元气。对于身体虚弱、乏力、容易疲劳的人群有一定的调养作用。

3.清热解毒

-长豆角有一定的清热解毒功效，对于热毒引起的口腔溃疡、痈肿疮毒等有一定的辅助治疗作用。

二、扁豆角（扁豆）

1.健脾化湿

-扁豆角主要功效之一是健脾化湿，对于脾虚湿困引起的腹泻、呕吐、食欲不振、肢体困重等症状有较好的疗效。尤其在夏季暑湿较重的时候，食用扁豆角可以帮助去除体内湿气。

2.和中消暑

-能调和中焦脾胃，缓解暑热带来的不适，如心烦、口渴、食欲不振等。在夏季高温天气，扁豆角是一种较为适宜的食材。

3.解毒消肿

-对于食物中毒、药物中毒等有一定的解毒作用。同时，对于痈肿疮毒也有一定的消肿功效。

需要注意的是，虽然长豆角和扁豆角有一定的药用价值，但不能替代药物治疗疾病。在食用时应根据自身情况适量食用，如有疾病应及时就医并遵循医生的治疗建议。同时，在食用这两种豆角时，一定要确保烹饪熟透，以免引起食物中毒。

以下是一些可能涉及长豆角（豇豆）和扁豆角（扁豆）药用价值的文献：

一、关于豇豆

1.《中华本草》：对多种中草药包括豇豆进行了详细记载，涵盖其性味归经、功能主治等方面内容。

2.《全国中草药汇编》：其中有关于豇豆的药用记载及用法等介绍。

二、关于扁豆

1.《本草纲目》：对扁豆的药用特性有较为详细的描述，如“止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴”等。

2.《中国药典》：作为国家药品标准的重要文献，对扁豆的药用价值及质量标准等有规范说明。目前，关于扁豆角在医学方面有一些研究。

一方面，扁豆角中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，对维持肠道健康有积极作用。同时，膳食纤维还可以降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

另一方面，扁豆角中含有一些抗氧化物质，如维生素c、维生素E和类黄酮等，这些物质具有抗氧化作用，可以帮助清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，可能在预防慢性疾病如癌症、糖尿病和心血管疾病等方面发挥一定作用。

此外，扁豆角还含有一些矿物质和维生素，如钾、镁、铁、维生素b等，对维持身体正常的生理功能也很重要。

需要注意的是，在食用扁豆角时，一定要确保煮熟煮透，以避免食物中毒。同时，虽然扁豆角有一定的营养价值和潜在的医学益处，但不能将其作为治疗疾病的唯一方法，如有疾病应及时就医并遵循医生的治疗建议。

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