手里的牛肉肉质鲜嫩,正是他早上在菜市场买的农家自养自销的非饲料牛。
他掂了掂,牛肉富有弹.性,没有其他的杂味。
切肉也是一门学门。许八夕将方块牛肉翻了翻,找出了肉自然的纹路,顺着纹路切成一厘米厚度的片,然后每片切条,最后切粒,一粒一粒的牛肉大小贴近。
很多人做出的牛肉之所以像干柴一样水分尽失又不劲道,就是逆了纹路。
切好后,他拿出玻璃盆,将牛肉与耗油生抽花生油混合搅拌腌制。
又拿过森先生洗净的杏鲍菇开始切粒,和牛肉差不多的大小。
“森先生,帮我洗两个长条杭椒,再剥两颗大蒜备用。”
“好的。”
森先生从愣怔中回过神,刚才准备食材的许八夕神情庄重而虔诚,在他目光的注视下,好像所有食材都有自己本身的意义,而不单是只让人填饱肚子的食物。
牛肉腌制的时候,许八夕去准备虾仁蒸蛋,q弹的虾仁是一直浸泡在水里的新鲜虾仁,而鸡蛋则是他精挑细选的农家土鸡蛋,蛋黄格外的大。
蒸锅上架,许八夕将搅拌好的蛋液入其中,按比例倒了些许清水,没过几分钟,鸡蛋浓郁的香气在厨房蔓延开,森先生洗着手里的四季豆,下意识咽了咽唾沫。
然后森先生又暗自骂自己没出息,不就是个蒸蛋嘛!八夕大佬上次还专门给他做过。
周杨收拾完餐桌,坐在凳子上玩手机,等菜的两位女生开始窃窃私语。
“你看一份牛肉要五十八哎,好贵,不知道量够不够,前几天我在那家网红餐厅吃的,也是两个人点了六个菜都没有吃饱。”
“啊,不会吧,那么坑?”
短发女生点点头:“像这种小区附近的商业街都这样,坑人。”
同来的女生小声附和:“我们就尝一下,你看美食app上那么多人评价说这家菜好吃,不好吃我们以后就拉黑这家店。”
周杨目光黏在屏幕上,听到最后一句话才若有所思的抬起头。
两个女生吃六道菜还不饱,真是猪。
蛋羹已初呈凝固的状态,许八夕将虾仁铺在蛋羹上层,调小炉火,准备出锅。
一分钟后,许八夕掀开蒸锅锅盖,戴着隔热手套碰出玻璃蒸煲,在嫩黄的蛋羹上点了几滴酱油以及香油,芝麻的香气混合着酱油的鲜味让人食指大动,森先生盯着蒸锅上另外一小份蛋羹,又没有出息的咽了咽口水。
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