许闲香暂时没有特别需要他帮忙的,他就站在一旁观摩,期求能学到一星半点。
一个个小寿包做好后,许闲香煮了点绿色菜汁、加点干粉与小团面揉在一起,有了绿菜汁的作用,软白面团变成了鲜亮翠绿的颜色,与寿包的颜色截然不同。
她这一步是要做寿包的叶子,而叶子也是看着简单,实际上所费的功夫全在成型里了。
这时,小赵睁大了眼,一瞬不敢眨眼,担心错过许闲香任何一个动作。他看着小小的面团在她的手上变平展,有了叶子的雏形,然后再见她勾勒出叶子的纹路,一个翠绿完整的桃叶栩栩如生地呈现在眼前,就好像真的一样。
小赵已惊讶地说不出话来。
没想到,她的白案功夫竟然这么好!
厨艺中有白案和红案之分,像先前的张大厨擅长红案负责压轴菜,康·师傅擅长白案负责寿包类的点心,他们各有所长,极为少见两种同时擅长的。
要知道,每一种功夫即便是有天赋,耐不下心练上十多年,基本达不到赏心悦目的标准。
许闲香看着才十多岁,先前一手刀工红案功夫了得,没成想今日一手出神入化,实实在在隐藏的一个白案高手。
小赵怎么不惊叹!
她才十多岁!
他当然不会知道,许闲香有一个前世,那个前世唯一可做的事就是不停不停地练厨艺,数十年如一日。
这又怎么可能做不好?
一时之间,小赵看许闲香的眼神都变了,一种发自内心对大师的敬佩与尊重。
许闲香似乎感受到身后那道灼热的目光,但她此刻专心做寿包,无心理会。她将做好的桃叶一部分沾了点水后小心地与寿包粘贴在一起,之后,在寿包顶部沾了点红菜头汁染色。
她做这些的时候,请小赵帮忙把蒸笼收拾出来,将初具形象的寿包一个个小心放在蒸笼里。
小赵烧火,许闲香算了下时间,记着何时起锅比较好,接着再去准备压轴菜。
狮子头红烧、菊花豆腐煮汤、松鼠鳜鱼油炸,她安排得明明白白,油腻与清淡各备一部分,中和不同的口感,恰好又能将每道菜的口味发挥得淋漓尽致。
不得不说,她是费了心思的。
另一边,已经上锅的寿桃已冒出缕缕蒸腾的热气,一股子淡而清新香甜的奶香味在厨房中逐渐蔓延了开来。
“你闻到了吗?”
“闻到什么?”
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