第81页最新章节，第1页_我在大宋开饭馆(美食)原耽双男主文免费全文阅读

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夏夏反应过来，含笑道，“我看夜市上有卖辣脚子的，那也是用芥菜疙瘩做的。”

“把芥菜去皮切条后腌制上半月左右，就是所谓的辣脚子了；若是腌制一夜后，再浇上醋和小磨油，就是白瓷缸子里卖着的辣菜了。”

天已经渐渐阴暗下去，各个店铺里都都开始掌着灯，街上的行人比起白天还要多上不少。

夏夏瞧黄俞正在厨房里忙活，便探出脑袋好奇道，“小娘子今儿个晚上煮什么吃食？”

“拨霞供。”

黄俞将备好的兔子肉切成薄片，用清水泡上二十来分钟，用以去除兔子中的血水，而后加入腌料，再腌制上半个时辰。

锅子中已经加有清水，炉膛下放着木炭燃烧，锅底放一大盆水。

在碗中加入白腐乳汁，再撒入一些小葱花和芝麻油，在涮锅中倒入清水煮开。

水烧开后，打掉锅中上面的浮沫，用筷子夹起兔肉薄片在锅中涮锅，等到肉色变成晶莹宛如云霞之状，再配着蘸料食用。

“夏夏，你再备一些香菇和海米，倒入锅中增加鲜味。这今天的拨霞供，有清汤和红汤，我都已调制好。”

“好勒，小娘子。”

黄俞解开围裙，走出小饭馆，见汴京城中人来人往，好不热闹。

黄俞倚靠在小饭馆门口，想着元宵日做什么吃食，想着想着不禁出了神。

“小娘子怎生站在门口，也不怕冻着了？我老远就闻到你家店子的鲜辣，可是做了什么好吃食？”

黄俞应和道，“拨霞供又称兔肉涮锅，客官可要来些？”

“我可喜欢吃兔肉了，怎能错过？”那人心喜地抬腿进入小饭馆中。

如今，士大夫阶级食野兔之风正盛，虽说拨霞供是南宋年间的吃法，但既然她来了，便想引领新潮流。

如果每日做寻常的吃食，和汴京城中的众位摊贩商铺都做一样的，纵使味道比别家好，但到底不是小饭馆的特色招牌。

况且，虽说她现在已经攒下不少银子，此前与店家的三月之期定能作数，这家小饭馆不日就会归入黄俞名下。

但对于黄俞而言，这还远远不够，她想在立春前后将这家小饭馆归入自己的名下，以后还要将生意做大，最好在汴京城再开几家连锁店。

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