第51页最新章节，第2页_我在大宋开饭馆(美食)原耽双男主文免费全文阅读

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“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”说罢，黄俞拿着桃符径直走出了店铺。

店家见黄俞走后，忍不住感慨道，“好诗，好诗呀！”连续叹了几声后，这才想起将此诗誊抄在纸上。

黄俞将桃符揣进衣兜，连忙赶去店铺准备吃食。

“小娘子，今儿个做什么吃食呢？”

“八宝肉圆。”

夏夏笑道，“大年三十儿，家家备上肉圆子，这丸子可是一道必不可少的压轴菜哩！”

黄俞颔首道，“确是如此，四喜丸子寓意福禄寿喜，象征阖家欢乐，这个时候来吃点儿自然是再好不过。”黄俞继续道，“遥想隋朝时期，炀帝下扬州后，御厨特意做了松鼠桂鱼，金钱虾饼，象芽鸡条，葵花斩肉四道菜，其中的葵花斩肉就是肉圆的前身了，我又把它称之为狮子头。”

“小娘子说的，我的口水都快流下来了呢。”

“这些菜的做法并不难，你和冬冬若是喜欢，我们年夜饭就做这几样，你看如何？”

“在小娘子的眼里，这世间的菜肴，就没有难做的。”

黄俞轻笑一声，嘟囔道，“你别看名字花里胡哨的，但做法其实真的很简单。当然了，这些吃食还挺好吃的，若是不好吃，我也是不会做的。”

黄俞说罢，挑选好三肥七瘦的猪肉，剁成细酱，将猪肉剁成肉粒与肉茸的中间状态，随后将猪肉洗净，剔除筋膜，切成丁状后再剁上一小会儿。

将松仁、香菇、茡荠、香蕈、笋尖切成细末，在锅中分别加入几次少量高汤，将肉茸顺时针上下搅动，一次又一次打肉馅儿，在锅中不停地打圆圈。

再加入一勺芡粉，将其捏成圆团，放在盘中，最后用甜酒、秋油和酱油上锅蒸。热油在七成热的时候，再放入肉丸，直至圆子表面炸出金黄色，接着再捞出沥油。

因怕肉丸子开裂，故而用小火将肉丸定型缓缓地炸熟即可。

眼见八宝肉圆已经熟了，黄俞将之捞出控油，将锅中的热油倒出，留下一些底油。

在锅中加入姜片葱花，再加入红烧汁和一些清水。等水烧开后，再次加入肉丸，慢炖上十来分钟。等到汤汁逐渐变得浓稠起来，黄俞放入几粒白糖勾芡，再加入一些食盐，而后将八宝肉圆捞出装盘。

“小娘子还说这道菜简单呢，光是把肉圆子用手切成碎末，寻常功夫就是做不出的。”

黄俞笑道，“也没用上多久，这不，狮子头就做好了。”

“我瞧着这八宝肉圆名叫狮子头也不错，小娘子用五花肉切成的肉丸子看起来很是丰满，就好像雄赳赳气昂昂的雄狮之首，像极了一个狮子头。”

“现在就开始准备卖了吧，今日早些卖完，我们还得早些回家去打扫。”

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