这个时候,需得给肉墩墩们翻个身,让其肉皮朝上,再炖上半小时。
就彻底软烂香糯,入口就化。
付拾一将肉炖在炉子上,转头去处理豆腐和鸭子。
张春盛已手脚麻利的将鸭子洗干净剁成块,还焯过水了。
豆角也摘干净了。
付拾一先将豆角下锅干煸,直到表皮出现小黑点,豆角断生,这才起锅。
然后锅中倒油,将焯过水的鸭子倒进油锅,不停翻炒煸出水分。
待到皮上出油,煸出香味,付拾一这才放入姜片和葱段花椒,炒香之后,再放入一点点茱萸酱。
翻炒均匀后,再加水,倒入酱油,放一小颗冰糖。
大火烧开,小火慢炖。
付拾一闻着厨房里浮动的香气,得意的朝着张春盛一点头:“如何?”
张春盛说实话:“香味浓郁,味道差不了。”
付拾一也跟他说实话:“咱们的饭馆,就卖这些菜。不会太麻烦,足够家常,但是味道也不差。”
张春盛想了半天:“我不会。”
付拾一笑眯眯:“所以你得学。”
张春盛还是有点儿不自信:“我真的管厨房?”
付拾一笃定点头。
张春盛还想说什么。
付拾一拍了拍他肩膀:“不要怕,我信你有这个本事。”
张春盛就说不出话来了。
这个时候,付拾一的东坡肉也好了。
付拾一领着阿玫亲自去送。
那东坡肉轻轻放在碟子里,舀了一勺汤汁淋在上头,登时就只能用晶莹剔透,煜煜生辉来形容。
付拾一口水都留下来。
阿玫吸着鼻子,“好香啊——”
刘大郎也有点儿馋:“这叫什么肉?怎么没见过?”
付拾一觉得叫东坡肉不合适,索性琢磨了一下:“你们觉得呢?这是一个高人教会我的。但是他的名讳不好提。”
一屋子人,没有一个有主意的。
付拾一灵机一动想了个好主意:“我去给卢娘子送肉去,让她帮忙想想。她一定能想出好的!”
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