楚溪客仿佛听懂了桑桑的话,立即老实了。
但是,老实了没多久,还是觉得不对劲,转而把身体的异样归咎到灶间太热上面,干脆把案板搬到院子里敲去了。
这下,临窗办公的钟离东曦看得更清楚了,这间从前被他嫌弃与邻家太近、险些拆掉的西渚轩,顿时变得可爱起来。
***
楚溪客起初还心神不宁,一旦沉浸在做饭的乐趣中后,一切杂念就都抛到脑袋后面了。
随着他渐渐赚到一些钱,之前觉得很贵舍不得买的厨具一样样添置起来。
比如,这个既能磨制冰沙又能榨汁的“一体机”,就是楚溪客自己设计,请铁匠铺的铁老三打制出来的。
还有那对捶打猪肉的木槌子,用的是纹理紧实的枣木,楚溪客画了图样,姜纾给他刨的。
这种做肉丸的方式还是他从手打牛肉丸的做法中学到的,不过,正宗的潮汕牛肉丸用的是牛后腿肉,筋腱多,纤维粗,需要用好几斤重的金属棒打上两万六千八百下。
相比之下,猪肉则容易许多,用木槌砸上八千八百下就可以了。
嗯,确实……容易。
“呼——哈……”这是楚溪客喘粗气的声音。
“咕咚咕咚……”这是猛灌水的声音。
“斯哈斯哈……”这是龇牙咧嘴擦汗的声音。
区区八千下,不就是八十个一百下吗?原本以为很容易,他却忽略了这个身体的小细胳膊,捶了不到一半就麻得没有知觉了!
“四千下就四千下吧,只要我不说,谁知道我想做的是八千下猪肉丸呢?”
楚溪客自娱自乐地碎碎念,顺便捞出一个刚刚煮好的肉丸子贿赂桑桑小监工:“桑桑要帮我保密哦!”
“喵……”
成熟又正直的小桑桑略显纠结,但最终还是善良地接受了这笔交易。
楚溪客就心安理得地继续煮丸子啦!
手打猪肉丸煮的时候要冷水下锅,这样丸子才容易抱团,不会松散,也不需要放太多淀粉影响口感。
煮到丸子稍稍发白、鼓胀浮起的时候就能捞出了。因为拌肉馅的时候本身就加了各种调味料,所以用清汤煮就会很好吃,顶多加一些姜片和红枣,快要出锅的时候再放盐、醋和香油。
哦,对了,还有粉丝。
粉丝是楚溪客自己用绿豆做的,洗干净的绿豆整整泡上一宿,然后用石磨细细研磨,磨成豆浆,再将豆浆倒入细纱布做成的过滤袋中-->>本章未完,点击下一页继续阅读
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