妙笔文学网>女主穿越后开餐馆 > 第五十五章 猪脚饭（第2页）
第五十五章 猪脚饭（第2页）
接下来就是制作高汤，跟着陈立的动作，姜黎往里面加入猪筒骨和牛骨。
既然是高汤，那骨头多一点肯定会更好些。
再加上猪皮，加这个是为了使高汤更加浓稠，高汤粘粘的，口感会很好。
在这些食材焯水以后，就可以加清水了。
为了进一步去腥，陈立告诉姜黎要往里面倒入两盖子50度以上的白酒，和几片姜。
大火煮沸以后，换小火还要再熬上56个小时。
在厨艺教学空间里，厨具熬煮东西的时候，可以直接加速。
所以姜黎选择直接快进到小火熬完以后，把汤锅里所有的骨头和食材捞出来，高汤就做好了。
高汤煲好以后，要确认关火的情况才能往里面加入卤水。
陈立提醒姜黎要先放酱油后放盐，开火加入中草药料包和葱蒜香料包。
再次大火烧沸，转到小火煲一个小时。
煲好以后就能往里面放入猪蹄了，姜黎把处理好过好水的猪蹄放到卤水里。
卤制的过程中，需要用筷子扎一下卤猪蹄，比较容易插进去的时候就是好了。
姜黎也没有想到，看起来简简单单的猪脚饭，背后要花费的时间可不少。
利用教学空间的特性，姜黎在这里多做了几遍。
顺便让陈立给她看一下制作过程中，有没有出什么差错。
终于，在姜黎不知道做了第几次以后。
让陈立尝了一口这次卤好的猪脚，他的脸上也终于是露出了满意的微笑。
姜黎这才松了一口气，甩了甩自己有些酸的胳膊。
越是技艺高超的厨师，在做菜的过程中就越是严谨。
在他们目光所及之处，不能出一点点问题。
姜黎也是深有体会，无论是她的师傅，还是厨艺教学空间里的诸位名厨，要求都是很高的。
不过最后的结果也是显而易见的，浓烈的卤香味充斥在空气中。
直叫人胃里的馋虫都要跑出来了，随后姜黎也拿起汤锅里的猪蹄，啃上一口。
软糯的肉皮，入口即化的脂肪，充满汁水的肉在姜黎口中爆裂开来。
刹那间，卤肉的香气，猪蹄本身自带的香气，充盈在了姜黎口腔中的每一个缝隙。
“好吃！”
姜黎都不敢想象，这时候要是再配上一碗米饭会有多好吃。
看着自己已经学的差不多了，姜黎从空间里面出来。
看了眼手机上的时间，刚过去了一个小时。
实际上在空间里的姜黎已经过去了24个小时，再加上熬煮高汤卤水的时候直接加速跳过。
不得不说，这个厨艺教学空间真是给她行了好大的方便。
时间不等人，姜黎干脆也不等明天了，直接今天晚上就开始熬制新卤水。
要是明天再准备卤水，八成是来不及了。
按照之前陈立教的步骤和配方，姜黎就开始正式熬制高汤和卤水。
可惜现实的时间不能加速，她也只能定好闹铃，好及时提醒自己。
趁着这个时间，姜黎把明天需要的食材也处理了一下。
这好不容易煮了回卤水，可不能只做猪蹄。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
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