刘春来见老娘舍不得还找借口,当即反驳:“修路时,大队管午饭呢,打谷子割新鲜肉嘛!”
这年代,新鲜肉比腊肉更受人欢迎。
新鲜肉得花钱买,腊肉是过年前杀猪腌制的。
因为穷,好几家人分一头猪,每家也没几块腊肉。
寻常时间是舍不得吃的,只有逢年过节或家里来客人才会切一小块,肉是其次,用腊肉熬出来的油炒菜。
即使这些时候,一盘菜里也没几片肉。
杨爱群看了看刘雪的房间,声音变得大了,“春来啊,吃不穷,穿不穷,算计不到一世穷啊!”
这话,本来是想对未来儿媳妇儿说的,也不晓得醒没有。
刘春来无语,也就不吭声了。
“蹲好,手上用力,软绵绵没吃饭迈?”
刘九娃见刘春来手上无力,声音大了起来。
“早饭还没煮呢。”刘春来翻了个白眼。
刘春来一直都不太想练这玩意。
都啥年代了,还蹲马步练拳。
外面确实有点乱,不过,这次严打后,就会好很多。
后面会越来越好,三十年后,虽说达不到夜不闭户、路不拾遗的程度,至少庞大的中国犯罪率是相当低的。
不想国外,妹子晚上都不敢上街。
杨爱群用火钳夹着腊肉两侧,塞入灶孔里,肉皮朝下,架在火上烧肉皮。
不烧,这玩意儿难以煮熟,味道也不好,何况杀猪的时候可能毛也没刮干净。
直到腊肉变弯两头往下翘,油珠不断往外冒,杨爱群一脸肉痛地把腊肉夹出来,丢到锅里的热水中。
“可惜了这些油,都能炒一锅菜了。”
杨爱群肉痛地抱怨着。
用菜刀把烧糊的肉皮表面刮掉,两侧也用刀刮一下,锅里洗肉的水就漂浮着一层油。
杨爱群把这些洗肉水舀出来,倒入旁边的猪潲缸,等着喂猪的时候再加点,猪会吃得更欢。
用丝瓜瓤反复清洗,原本黑黑的肉皮变成金黄色,两侧让肥肉也露出淡淡金黄。
洗好的腊肉被切成筷子粗的小条,再从中间切断,一端带瘦肉,一端带肉皮。
切完,平常吃饭的土碗装了冒尖的一碗肉。
杨爱群看着这么大一碗肉,更是骂自己败家婆娘,这日子不过了。
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