五彩鱼丝,这道菜是以鱼为主食材,再配有胡萝卜、香菇、青椒和红椒,最后翻炒成菜。虽然这道菜并不复杂,却对刀工和火候要求很严,稍有不慎就有可能失败。
陆一晨站在案板前,看着旁边的食材,从中拿出已经处理好的鱼肉放到案板上,随即拿起刀先将鱼肉小心的片成薄片,然后又快速的切成粗细均匀的鱼丝,最后放入小碗里腌制起来。
腌好鱼肉,陆一晨又将葱姜蒜切好,就从胡萝卜开始,把所有的辅菜都切成大小相同,粗细均匀的细丝。
顾峥在六人之间走动,在每个人旁边都会停下来观察一会儿。
等走到陆一晨身边时,陆一晨已经将所有的菜都切好了,每一种菜丝都大小相同,粗细均匀,看起来十分的工整。
已经见识过小丫头的剪鱼丝,火候的控制,现在又看了刀工,顾峥心里不禁一动,有了收徒的心思。
陆一晨不知道顾峥的想法,只是觉得他站在自己身边的时间有点长了,心下不免有些担忧起来,难道是自己哪里做得不对,可是看顾峥的表情也不像,因为他的笑容看起来有点傻。
想了一会儿,也没想出个所以然来,陆一晨决定无视这个一脸傻笑的老头,开始起锅烧油。
等到油温5成热时,陆一晨将腌制好的鱼丝下到锅里,一手拿着锅把,一手拿着铁勺,不停的滑炒,直至鱼肉变色,立马捞出。
之后,陆一晨将锅中的油舀出,只留底油,放入葱姜蒜爆炒,再放入胡萝卜丝香菇丝加入调味料翻炒,接着放入青红椒丝,最后放入鱼丝,大火翻炒均匀,出锅成盘。
一系列动作如行云流水般干净利索,看得顾峥连连点头。
陆一晨忙着做菜,没有注意顾峥的动作,而旁边的卢前明却始终用余光观察着顾峥,见他看着陆一晨连连点头,顿时心中生起一抹烦躁,想到自己算计落空,不由得有些走神,手上不停滑炒的勺子也停了下来,立时锅中的鱼丝就焦老起来。
顾峥扭头正好看到这一幕,顿时怒了,大声说道,“你有啥急事,非要做菜时去想,看看你的鱼丝都成啥样了!”
被喊回神的卢前明看到锅中焦黄的鱼丝,顿时脸色苍白起来,他知道这次的考核肯定是通不过了!
“没,没有…”卢前明磕磕巴巴的说道。
顾峥冷哼一声,“哼,有没有你自己心里清楚!连考试都走神,可见平常做菜也不认真,你那点小心思别以为我不知道,但是你要知道再好的算计,也比不过过硬的技术。”
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