谢卫华和苏景昊请来的人也到了,他们只叫了五人,都是苏叶熟悉的,苏景林和五个人着把牛肉块装进背篓,六人准备分别给一起上山的人送去,苏世伟家亲近的人家也要送一些,这些人家由苏景林送去,苏叶见他们背上背篓马上就给人送去,说:“等一下”
苏景林和五人停下脚步,苏叶说:“跟大家说,切牛肉时要逆着牛肉的纹理切,切之后用擀面杖锤打,把肉质打松,再用调料腌,炒时就不会咬不动。”
几人听到了高兴道:“好,谢谢叶子,正愁着怎么做呢”,要送去的人家里面也有自家一份,听说牛肉不会做都咬不动,正愁着呢。
叶德武和苏叶把分拆出来的牛肉,牛骨装木桶里,提到冰窖里冻着,冰窖里的冰有一半是硝石制成的,中间留一条细缝,两边分开,径渭分明。
苏世伟把卤健子肉的卤水先搬一边,放上煮猪食大锅,烧水准备杀猪。
牛腩炖到半个来时辰时,苏叶把锅盖掀开,浓郁的肉香溢出,看火的苏卉咽了咽口水,苏叶忍着心痛把切了两棵的萝卜块倒入牛腩锅里一起炖,牛腩炖萝卜是好吃,只是她更喜欢吃纯肉的,但没法办,人太多,只好加萝卜。
傍晚,苏世伟去接了自家爹娘过来没一会,苏静舫和苏世涛苏世苓苏景旭四人一人拎着一坛酒过来,苏世伟笑迎上去:“十三叔、涛哥、世苓、景旭”
苏静舫提起酒笑着说:“我听说今晚你家有好吃的,我就厚着脸皮上门蹭吃了,不请自来,见谅”
苏世伟:“十三叔能来,伟是很高兴,说什么见谅”
苏世涛故意板着脸说:“我来你就不高兴了?”
苏世伟哈哈笑道:“高兴,都高兴,快入席”
短暂寒暄过后,大家都入了席坐下,一共摆了三桌,老两辈的坐饭厅里,年青一辈的在待客间的炕上吃,女人们都在苏叶房间的炕上吃。
晚上的饭菜很是丰盛,不止有苏叶做的四个牛肉菜,叶梅和陈兰还用五花肉做了红烧肉,炖排骨,还有几个小菜。
期间,苏家二老来了之后,叶梅心里直打鼓,就怕老太太出么蛾子,只是苏老太太的态度好得让叶梅怀疑人生。
第93章酥锅
这么多人里面,只有苏静舫只吃过牛肉,苏叶这辈子也没吃过,苏静舫能吃到牛肉是因为以前京郊有一头牛发生意外死亡,主人宰杀了来卖,他夫人幸运买到了,那也过了二十多年了,而且当时老妻做的牛肉也不如现在桌上摆的,看到桌上不断冒出香气的各种牛肉,真不枉他厚着脸皮来蹭饭了。
软烂的牛腩炖萝卜是老人喜欢吃的,苏静舫一口牛肉一口小酒吃得舒心,感叹对苏老爷子说:“你说,老哥你运气真好,为啥叶子就不是我孙女呢?”
苏老爷子想起以前经常被老伴骂和压榨的老二一家,心里有些气虚,心虚地呵呵几声,不敢接下话头。
年青的则喜欢吃烤的,还把小火炉搬到待客间,边烤边吃,加了萝卜的牛腩苏叶就没那么喜欢了,一大盘的爆炒牛肉被她一口大白米饭一口牛肉吃进肚子里,就这样还不够吃,觉得没过瘾,却也不好意思全吃了。
苏叶吃了一块牛百叶,发现叶梅和陈兰把这牛百叶处理得很干净,几乎没什么异味,以前她自已做时总觉得这牛百叶怎么洗异味还是很重,买来做过一次后再没买过了,没想到她俩把牛百叶能清理这么干净。
苏景枫端了一大盘烤肉串进来,苏叶很快又吃掉一半,没见过苏叶这么吃法的田蓉不禁瞪大眼睛,咽咽口水。
叶梅看见苏叶吃得豪爽,很是担心苏老太太当场开骂,但叶梅担心的事并没发生,苏老太太只是很开心地吃着软烂的牛腩,对苏叶的吃相视若无睹,叶梅放下心来。
苏老太太心里傲娇:苏静舫、苏世涛和亲家都在这里,疯了我才开骂,吃的又不是我的,老头子
说得没错,我不争不闹你们有好东西还不是一样乖乖给我送过去!
苏景柏吃烤串吃了一串又一串,叹道:“牛肉啊,真好吃,今晚我得吃多少银子啊”
苏景旭喝一口小酒,说:“那就别吃,留着多一点,回去时我打包回去。”
苏景柏:“想得美,吃这一餐回
去得挨骂,怎么着得吃个够。”
苏景林:“谁骂你?”
苏景柏幸灾乐祸道:“二叔去接祖父祖母过来时,我爹娘脸色可黑了,我来时说叶子请我吃饭,他们脸更黑了。”
苏景旭朝他微微一笑:“你很开心啊”
苏景柏快嘴道:“不,我很不开心,旭哥,你别这么笑,你笑得我心里发毛”。
旁边的人嘻嘻哈哈笑起来。
这一餐,除了牛肉串还余下一些,其它三个牛肉菜全吃光了,余下的牛肉串苏景林都烤了,每人都分了一些,用油纸包着带回去。
吃过饭,苏叶一家人还得把分解出来的野猪肉,要做腊肉的腌上,野猪前天就死了,不能再放,院子里点着火把,叶国健家的野猪就一只下午已经处理得差不多了,三个表哥吃饭后直接留这边帮忙。
苏叶把腌了一下午的健子肉冲洗表面的腌料和渗出来的一点血水,滚水焯过,码入一边的大铁锅里,洗净的牛蹄筋也码上,把熬制好的卤水倒进去,升火煮。
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