原主在刘家不受重视,自然杀猪宴这样的事,就是干活吃些残羹剩饭,哪里正经上过洗面。
而刘洛尘作为一个现代人,杀猪菜馆确实吃过。
只不过那时候的猪,已经普遍是只吃饲料,长的膘肥体壮。
虽然为了肉很多,但是却少了猪肉的那股香味。
怎么吃,都没有书上形容的那种香味。
两人将送礼的包装打好之后,就拎上花生酥,向村长家走去。
离老远就看到村长面院子前,三只200来斤的大肥猪被绑住,四个蹄子掉在竹竿上。
老村长看到刘洛尘来,了也笑眯眯的接过他的礼物,“来就来了,怎么还送礼呢,快来快来,可是要杀年猪了。”
杀年猪可是农家人,一年一度最重要的事情。
谁家杀猪宴办的红火,才能预示着新的一年红红火火,财源广进。
所以每年杀年猪的时候,都会雇佣村里边技术最好的杀猪匠。
杀猪之前,农家都有一个简单的祭祀仪式。
会请先生看好方位,点燃三根香,由家中男主人拜过之后。
选在正上午的时候才开始杀猪,也预示着着新的一年,红红火火顺遂平安。
那杀猪的老头,不愧是刘家村附近最厉害的师傅。
一刀子下去,猪血就直接流到下方的盆子当中。
不一会儿,等到猪血淋干完毕之后。
就借用一根竹管,将猪吹的胀起来,然后放入滚烫的热水当中去刮毛。
而前来参加宴会的人,青壮年男子一般都会帮着杀猪,拿些柴火去烧热水。
而妇女们,则准备一会儿宴席中要用的菜。
刘洛尘和南念两人日前受过伤,尽管恢复一段时间,但到底还是在疗养当中。
所以村民们自然也没有让他俩人干活,刘洛尘乐颠颠的,拽着南念围观杀猪。
只见不一会儿猪毛被刮干净之后,雪白的猪就摆在了长凳之上。
那老师傅拿出一把重量颇重的杀猪刀。
如庖丁解牛一般,将猪肉切成一块儿一块儿。
排骨和脊骨,也分别放置在一边。
有些亲近的人家,这时候也会跟主人家买一些猪肉。
不过大家通常对于那些肥膘的猪肉情有独钟,认为这样的肉才有油水。
瘦肉次之,而那排骨与脊骨等,都是无人问津的。
偏偏刘洛尘就喜欢这些东西,哈喇子流的老长。
连忙也拽着南念上前,扒愣着那两扇红彤彤的排骨。
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