她还得做好几道菜,放凉就不好吃了。
长长的大虾洗干净剪去虾头,开背去虾线。冉春不喜欢吃虾头,再说虾头里一般都含有重金属类物质,吃多了也不好,所以直接剪去。
之后锅中热油,放入鲜虾滑熟捞出。留底油放入花椒、干辣椒炒香,放蒜末、姜末、洋葱末一起翻炒,最后倒入醋、酱油和料酒,大火烧沸腾收汁,微辣可口的香辣虾就好了。
还有鱼。鱼是一条肥硕柔嫩的大鱼,冉春将其去骨,鱼肉切成片状,打算做一道回锅鱼片。
鱼片用盐、料酒、葱末、姜末腌制入味,之后放入鸡蛋液和淀粉混合的鸡蛋糊中挂上蛋液。
之后热锅烧油,放鱼片炸至金黄色,捞出沥油,炸鱼片的时候温度要很高,不然鱼肉没炸熟就散开了。
锅底留油烧热,炒香牛肉酱、干辣椒、蒜末,放入鱼片和一把蒜薹炒熟,加盐、酱油、白糖调味就行。
最后还有一块厚实鲜嫩的牛肉,冉春看了下,忽然想到一种比较费时间但是非常美味的吃法,就把牛肉放下了,打算明天再做。
没做牛肉,她就用灶上早晨熬好的鸡汤煮了一锅子素菜,小白菜、菠菜、萝卜片、小青菜、蘑菇、豆腐、粉条。
锅子端上去的时候下面镂空,可以放小点的炭火加热。
冉春还准备了一把细细的长面,打算最后吃。
谢林没等冉春开饭,就已经坐在桌前等待了。
一等冉春端上生面条放好,说了句“开吃”,他就迫不及待的拿起了筷子。
香辣虾鲜香微辣,略带回甜,虾肉软嫩可口,是冉春最喜欢吃的。她坐下来举起筷子就直往这道菜上夹,吃了两个大虾之后,她手边被谢林用手背推过来一只小碗。
里面放着剥好的两只虾,虾肉白嫩可口。
谢林举着沾着汤汁的手笑着看她:“吃吧。螃蟹要吗?”
冉春冲他莞尔一笑,笑得眼睛都眯起来了:“嗯。”
她小鸡啄米样的点头,被人照顾的感觉真好。
螃蟹肉质细嫩,膏似凝脂,味道鲜美,微带着一点辣味,美味得让冉春连手指上的汁液都吮吸的干干净净。
回锅鱼片的鱼肉鲜嫩,没有一丝小刺,入口之后几乎不用咀嚼,舌尖一顶就散发,散发出浓郁的蒜味,美味鲜香,十分可口。
吃完所有的肉食,谢林还有些意犹未尽。
冉春又起身走进厨房,将熬汤的鸡肉拆骨,肉条撕块,加入洋葱丝、葱丝、红椒丝、姜丝、花椒油以及一些白糖、生抽、醋调味,再加一点点鸡汤拌匀,一道麻辣鲜香的椒麻鸡就好了。
椒麻鸡吃起来麻醇咸鲜,鸡肉无骨质地软嫩,清爽可口,口感非常好。
只是吃完之后,嘴唇上那股麻木的滋味很难受。
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